Description
Pfeffersteak ist ein Klassiker, der mit zartem Rindfleisch, bunter Paprika und einer würzig-cremigen Sauce begeistert. Perfekt für besondere Anlässe oder das Sonntagsessen! Saftig gebraten und mit frischen Kräutern serviert, bringt dieses Rezept das Steakhouse-Feeling direkt nach Hause.
Ingredients
2 Rindersteaks (je ca. 180 g)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 Frühlingszwiebeln
2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Meersalz
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Pflanzenöl
100 ml Rinderfond
50 ml Sahne
1 EL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch), gehackt
Instructions
1. Rindersteaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen und mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Paprika in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.
3. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks bei hoher Hitze je Seite 2–3 Minuten scharf anbraten, herausnehmen und abgedeckt warm halten.
4. Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch im Bratfett 4–5 Minuten anschwitzen.
5. Mit Rinderfond ablöschen, aufkochen lassen, dann Sahne einrühren und etwas einkochen lassen. Abschmecken.
6. Steaks zurück in die Pfanne geben und 1–2 Minuten in der Sauce ziehen lassen.
7. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Notes
Steaks nie direkt aus dem Kühlschrank braten – immer Raumtemperatur annehmen lassen!
Die Sauce wird besonders cremig mit einem Löffel Crème fraîche.
Beim Braten auf hoher Hitze bleiben, damit das Fleisch schön saftig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Fleischgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 850
- Fat: 28
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 110
Keywords: Pfeffersteak, Steak, Rind, Paprika, klassisch