1. Eine quadratische Form (ca. 20 × 20 cm) mit Backpapier auslegen, dabei das Papier an zwei Seiten überstehen lassen, um den Fudge später leichter herausheben zu können.

2. Für die dunkle Schicht Zartbitterschokolade, 400 g gezuckerte Kondensmilch, 30 g Butter, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einen Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen und unter Rühren schmelzen, bis eine glatte, dicke Masse entsteht. Nicht kochen lassen.

3. Die Schokoladenmasse sofort in die vorbereitete Form gießen und mit einem Teigspatel glattstreichen. Die Form leicht auf die Arbeitsfläche klopfen, um Luftblasen zu entfernen. Für etwa 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Schicht leicht fest wird.

4. Für die Pfefferminzschicht weiße Schokolade, 150 g gezuckerte Kondensmilch und 20 g Butter in einem sauberen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine homogene Masse entstanden ist. Vom Herd nehmen und den Pfefferminzextrakt einrühren.

5. Die helle Pfefferminzmasse vorsichtig auf die leicht angezogene dunkle Schicht gießen und gleichmäßig verteilen. Zügig arbeiten, damit sich die Oberfläche glatt ziehen lässt.

6. Die zerstoßenen Zuckerstangen oder Pfefferminzbonbons sofort auf der noch weichen Oberfläche verteilen und leicht andrücken, damit sie besser haften.

7. Den Fudge mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank vollständig fest werden lassen.

8. Den fest gewordenen Fudge mithilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form heben und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. Gekühlt servieren oder in luftdichten Dosen aufbewahren.