Description

Ein herrlich cremiger Käsekuchen mit knusprigem Keksboden, veredelt durch eine Schicht karamellisierter Pekannüsse. Perfekt für besondere Anlässe, Feiertage oder als luxuriöses Dessert im Alltag. Die Kombination aus Frischkäse, Karamell und nussigem Crunch begeistert garantiert jede Kaffeerunde.

Ingredients

200 g Butterkekse

100 g Butter (geschmolzen)

600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

150 g Zucker

2 Eier (Größe M)

1 TL Vanilleextrakt

150 g Saure Sahne

150 g Pekannüsse

200 ml Schlagsahne

120 ml Karamellsoße (fertig oder selbstgemacht)

Instructions

1. Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (ca. 24 cm) festdrücken und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

2. Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Eier einzeln dazugeben und gründlich einarbeiten. Saure Sahne unterrühren.

3. Die Frischkäsemasse auf den Keksboden geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 45–50 Minuten backen. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür abkühlen lassen und anschließend komplett im Kühlschrank durchkühlen.

4. Pekannüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Karamellsoße vorsichtig erwärmen und die Nüsse untermischen.

5. Die Pekannuss-Karamell-Mischung auf den gekühlten Käsekuchen geben. Mit Schlagsahne servieren.

Notes

Achte darauf, den Käsekuchen langsam abkühlen zu lassen, damit keine Risse entstehen.

Die Karamellschicht am besten erst kurz vor dem Servieren auftragen, damit sie schön glänzt.

Für eine intensivere Note kannst du etwas Zimt in die Keksbodenmasse geben.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Kuchen & Torten
Method: Backen
Cuisine: Deutsch, Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 420
Sugar: 25
Sodium: 200
Fat: 28
Saturated Fat: 12
Unsaturated Fat: 12
Trans Fat: 0.3
Carbohydrates: 36
Fiber: 2
Protein: 6
Cholesterol: 95

Keywords: Käsekuchen, Pekannuss, Karamell, Dessert, Torte