1. Die Zwiebel in feine Halbringe schneiden und mit dem Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam goldbraun und weich braten. Anschließend beiseitestellen.

2. Mayonnaise, Ketchup, Senf, gehackte Gewürzgurken, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und etwas Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.

3. Das Rinderhackfleisch in 2 gleich große, flache Patties formen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Die Patties in einer heißen Pfanne von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind. Danach kurz herausnehmen.

5. Die Innenseiten der Brotscheiben mit der geheimen Soße bestreichen.

6. Zwei Brotscheiben jeweils mit 1 Scheibe Cheddar, einem Patty, den gebratenen Zwiebeln und 2 Scheiben Emmentaler belegen. Mit den restlichen Brotscheiben schließen.

7. Die Außenseiten der Sandwiches mit Butter bestreichen.

8. Die Patty Melts in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, bis das Brot knusprig und der Käse vollständig geschmolzen ist.

9. Die Sandwiches 1 bis 2 Minuten ruhen lassen, halbieren und heiß servieren.