Description

Knuspriges Parmesan-Krustenhähnchen ist ein herzhaftes Ofengericht mit saftigem Hähnchenfleisch, goldbrauner Panade und zart geschmolzenem Käse. Dieses einfache Rezept ist ideal für ein schnelles Abendessen und schmeckt besonders gut mit Kartoffelpüree, Salat oder Ofengemüse.

Ingredients

600 g Hähnchenbrustfilet

80 g Parmesan, fein gerieben

100 g Paniermehl

2 Eier

60 g Mehl

150 g Mozzarella, gerieben

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 TL Paprikapulver

1 TL Salz

1/2 TL schwarzer Pfeffer

3 EL Olivenöl

2 EL frische Petersilie, gehackt

Instructions

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

2. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und bei Bedarf vorsichtig flacher klopfen.

3. Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4. Drei Schalen vorbereiten: eine mit Mehl, eine mit verquirlten Eiern und eine mit Paniermehl, Parmesan und Knoblauch.

5. Jedes Hähnchenfilet zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich in der Parmesan-Paniermehl-Mischung panieren.

6. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Filets von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten goldbraun anbraten.

7. Die angebratenen Hähnchenfilets in die Auflaufform legen und mit Mozzarella bestreuen.

8. Das Hähnchen 15 bis 20 Minuten backen, bis es vollständig durchgegart ist und der Käse goldgelb geschmolzen aussieht.

9. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.

Notes

Für eine besonders knusprige Kruste solltest du den Parmesan frisch reiben und die Panade nach dem Wenden leicht mit den Händen andrücken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 26 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Backen und Braten
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 520
Sugar: 2 g
Sodium: 780 mg
Fat: 24 g
Saturated Fat: 8 g
Unsaturated Fat: 13 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 18 g
Fiber: 1 g
Protein: 54 g
Cholesterol: 185 mg

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