Description
Orangencreme-Trüffel sind kleine Pralinen aus weißer Schokolade, verfeinert mit frischem Orangensaft und -abrieb. Sie schmecken herrlich cremig und fruchtig, sehen edel aus und sind einfach gemacht – ein perfektes Geschenk aus der Küche oder raffinierter Genuss zum Kaffee.
Ingredients
200 g weiße Schokolade
60 ml Schlagsahne
1 Bio-Orange (Abrieb & 2 EL Saft)
20 g Butter
40 g Puderzucker
1 EL Orangenlikör (optional)
200 g weiße Kuvertüre (für den Überzug)
2 EL Zucker oder Dekorzucker
etwas Orangenschale (zum Bestreuen)
Instructions
1. Weiße Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.
2. Schlagsahne erhitzen (nicht kochen) und über die Schokolade gießen. Rühren, bis alles geschmolzen ist.
3. Orangenschale abreiben, 2 EL Saft auspressen und mit Butter, Puderzucker und (optional) Orangenlikör unter die Masse rühren.
4. Die Schüssel abdecken und die Creme mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen, rasch zu Kugeln rollen und auf ein Blech setzen. Erneut ca. 30 Minuten kühlen.
6. Weiße Kuvertüre schmelzen, die Trüffelkugeln einzeln darin wenden und auf Backpapier setzen.
7. Sofort mit Orangenschale und Dekorzucker bestreuen. Nach Wunsch mit Schokolinien verzieren.
8. Die Trüffel vollständig fest werden lassen und dann servieren oder verpacken.
Notes
Verwende unbedingt Bio-Orangen, da du auch die Schale nutzt.
Halte die Creme und die Kugeln immer gut gekühlt, so lassen sie sich leichter formen und überziehen.
Für noch mehr Aroma kannst du Orangenlikör zufügen oder für Kinder extra Saft verwenden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 3,5 Stunden Kühlzeit
- Category: Pralinen
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel
- Calories: 85
- Sugar: 7
- Sodium: 7
- Fat: 4.8
- Saturated Fat: 2.9
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 9.5
- Fiber: 0.2
- Protein: 1.1
- Cholesterol: 6
Keywords: Pralinen, Orangen, Schokolade, Weihnachten, Geschenk