Description
Feinste Orangen-Sahne-Trüffel: zartschmelzende Pralinen mit weißer Schokolade, frischer Orangenschale und cremiger Füllung. Perfekt für festliche Anlässe oder als Geschenk – fruchtig, edel und überraschend einfach selbst gemacht.
Ingredients
100 g weiße Kuvertüre
60 ml Schlagsahne
1 TL fein abgeriebene unbehandelte Orangenschale
20 ml Orangenlikör (z. B. Cointreau)
20 g Butter (weich)
30 g Puderzucker
200 g weiße Kuvertüre (für die Hülle)
2 EL kandierte Orangenzesten (gehackt, zum Dekorieren)
optional: 1 TL orangefarbene Lebensmittelfarbe (für Deko)
Instructions
1. Schlagsahne mit Orangenschale in einem kleinen Topf erhitzen, kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Aroma 5 Minuten ziehen lassen.
2. 100 g weiße Kuvertüre fein hacken, in eine Schüssel geben und die noch heiße Sahne darüber gießen. Kurz stehen lassen, dann glatt rühren.
3. Butter und Orangenlikör einrühren, dann den Puderzucker unterheben. Die Masse abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
4. Mit einem Teelöffel etwa 20 Portionen abstechen und mit angefeuchteten Händen zu Kugeln rollen. Die Kugeln 30 Minuten kühlen.
5. 200 g weiße Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Trüffel mit einer Pralinengabel eintauchen, abtropfen lassen und auf Backpapier setzen.
6. Nach Belieben mit orangefarbener Lebensmittelfarbe verzieren und gehackte kandierte Orangenzesten darüberstreuen.
7. Vor dem Servieren vollständig fest werden lassen und luftdicht verpackt kühl lagern.
Notes
Für noch mehr Aroma verwende frisch abgeriebene Orangenschale direkt von der Orange.
Die Trüffel sollten immer gut gekühlt sein, bevor sie mit Schokolade überzogen werden – so bleibt die Hülle perfekt.
Du kannst die Trüffel mit dunkler Schokolade überziehen, wenn du es herber magst.
- Prep Time: 35 Minuten
- Cook Time: 2,5 Stunden
- Category: Pralinen, Süßes
- Method: Pralinenherstellung
- Cuisine: Deutsch/Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel
- Calories: 105
- Sugar: 9
- Sodium: 9
- Fat: 6.5
- Saturated Fat: 4.2
- Unsaturated Fat: 2.1
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 0.2
- Protein: 1
- Cholesterol: 9
Keywords: Trüffel, Pralinen, Orange, Weihnachten