Description
Omas Füllungsbällchen sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar locker und aromatisch. Sie sind das Herzstück jeder Festtafel und die perfekte Beilage zu Braten, Geflügel oder vegetarischen Gerichten. Das Rezept ist einfach, gelingt immer und versprüht echten Hausmannskost-Charme!
Ingredients
200 g altbackenes Weißbrot (in Würfeln)
250 ml Milch
2 Eier (Größe M)
1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
2 EL Butter
3 EL frische Petersilie (gehackt)
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
1 Prise Muskatnuss (gerieben)
(optional) Semmelbrösel zum Binden
Instructions
1. Das Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Milch leicht erwärmen und über das Brot gießen. 10 Minuten einweichen lassen.
3. Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten, dann die Petersilie kurz mitdünsten.
4. Die Zwiebel-Kräuter-Mischung mit Eiern, Salz, Pfeffer und Muskat zum eingeweichten Brot geben.
5. Alles gründlich zu einer formbaren Masse vermengen. Falls zu feucht, Semmelbrösel untermischen.
6. Aus der Masse mit feuchten Händen Bällchen formen (golfballgroß) und auf ein Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25 Minuten goldbraun backen, oder in der Pfanne rundherum anbraten.
8. Direkt servieren oder nach dem Erkalten einfrieren. Zum Aufwärmen im Ofen oder in der Pfanne erneut erhitzen.
Notes
Brot sollte wirklich altbacken und trocken sein – frisches Brot macht die Masse zu feucht!
Für extra Würze kann etwas Majoran, Thymian oder Schnittlauch hinzugefügt werden.
Die Füllungsbällchen lassen sich perfekt einfrieren und nach Bedarf portionsweise aufbacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Backen oder Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 210
- Sugar: 4
- Sodium: 1.2
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 80
Keywords: Füllung, Bällchen, Beilage, Festtag, Klassiker, vegetarisch