1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, eine Springform (24 cm) am Boden mit Backpapier auslegen und den Rand einfetten.

2. Eier, Zucker und Vanillezucker mehrere Minuten hellcremig aufschlagen. Öl und Buttermilch einrühren.

3. Mehl, Backpulver und Salz mischen, zum Eischaum sieben und kurz zu einem glatten Rührteig verrühren.

4. Teig gleichmäßig auf drei Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel Kakaopulver und Milch rühren, in die zweite Erdbeermarmelade, Erdbeeraroma und rosa Farbe, in die dritte Vanillepaste und bei Bedarf 1–2 Esslöffel Mehl.

5. Zuerst den Schokoteig in die Form geben, glatt streichen und 18–22 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Boden aus der Form lösen, abkühlen lassen.

6. Mit Erdbeer- und Vanilleteig nacheinander ebenso verfahren und alle Böden vollständig auskühlen lassen.

7. Eventuelle Kuppeln der Böden mit einem scharfen Messer begradigen. Schokoboden auf eine Tortenplatte legen, die anderen Böden bereithalten.

8. Für die Creme Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Mascarpone, Puderzucker und Vanillepaste glatt rühren, dann die Sahne vorsichtig unterheben. Einen kleinen Teil der Creme rosa einfärben und kaltstellen.

9. Etwas weiße Creme auf den Schokoboden streichen, Erdbeerboden auflegen und leicht andrücken. Wieder Creme darauf verteilen, Vanilleboden aufsetzen.

10. Torte dünn mit Creme einstreichen (Crumb Coat) und 20 Minuten kühlen, anschließend mit der restlichen weißen Creme glatt einhüllen.

11. Für die Ganache Sahne erhitzen, aber nicht kochen, vom Herd nehmen, gehackte Zartbitterschokolade einrühren, bis eine glatte Masse entsteht, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

12. Ganache auf die gut gekühlte Torte gießen, mit einer Palette bis zum Rand verstreichen und nach Wunsch leicht überlaufen lassen. Torte erneut mindestens 30 Minuten kühlen.

13. Mit der rosa Creme Rosetten auf den Rand spritzen und mit frischer Minze oder Beeren dekorieren.

14. Mit einem in heißem Wasser erwärmten, abgetrockneten Messer in Stücke schneiden und servieren.