Description
Ein cremiger Käsekuchen auf knackigem Keksboden, getoppt mit einer goldbraun gebackenen Marshmallow-Baiser-Schicht – perfekt für alle, die Cheesecake und Lagerfeuer-Feeling lieben! Das Rezept gelingt einfach und ist ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Ingredients
200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)
600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
120 g Zucker
3 Eier (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
2 EL Speisestärke
2 EL Zitronensaft
120 g Marshmallow-Fluff oder 80 g Mini-Marshmallows
2 Eiweiß
1 Prise Salz
40 g Zucker (für das Baiser)
Instructions
1. Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter mischen. In eine gefettete Springform (Ø 24 cm) drücken, kaltstellen.
2. Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln einarbeiten. Speisestärke und Zitronensaft unterrühren. Auf den Keksboden geben.
3. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.
4. Eiweiß mit Salz steif schlagen, 40 g Zucker einrieseln lassen. Marshmallow-Fluff oder geschmolzene Mini-Marshmallows unterheben.
5. Das Baiser dick auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit dem Küchenbrenner oder unter dem Grill goldbraun rösten.
6. Vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kaltstellen.
Notes
Die Marshmallow-Schicht sollte erst kurz vor dem Servieren gebräunt werden, so bleibt sie fluffig.
Für einen noch intensiveren Geschmack kann dem Keksboden 1 TL Zimt hinzugefügt werden.
Für perfekte Schnitte das Messer zwischen den Stücken mit heißem Wasser abspülen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Käsekuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 330
- Sugar: 19 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: 0,4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 85 mg
Keywords: Käsekuchen, Marshmallow, cremig, Keksboden