Dieser Mürber Marshmallow-Käsekuchen ist eine unwiderstehliche Kombination aus knusprigem Keksboden, cremiger Käsekuchenfüllung und einer extra dicken, goldbraun gebackenen Marshmallow-Baiser-Schicht. Perfekt für alle, die klassische Cheesecake lieben und sich eine verspielte, moderne Variante wünschen! Die Mischung aus zartem Schmelz, luftiger Süße und dem knusprigen Keksboden sorgt für einen echten Wow-Effekt auf jedem Kaffeetisch.

Ob zum Familienfest, als süßer Abschluss eines Menüs oder einfach zum gemütlichen Kaffeeklatsch: Dieser Käsekuchen macht Eindruck und bleibt garantiert lange in Erinnerung. Und das Beste: Mit etwas Geduld und meinen Tipps gelingt er auch Backanfängern ganz einfach.

Was macht den Mürber Marshmallow-Käsekuchen so besonders?

Der Mürber Marshmallow-Käsekuchen vereint drei Genusswelten: Die knusprige Basis erinnert an Butterkeks, die Füllung ist herrlich cremig und das Marshmallow-Topping ist fluffig und karamellisiert. Das Besondere ist der spannende Textur-Mix und der Hauch von geröstetem Marshmallow, der sofort an Lagerfeuerabende erinnert – nur edler und mit viel Käsekuchenkomfort.

Zutaten für Mürber Marshmallow-Käsekuchen

Butterkekse: Die Basis für einen knackigen Boden, der nicht zu süß ist.
Butter: Für den perfekten Zusammenhalt und Geschmack des Keksbodens.
Frischkäse (Doppelrahmstufe): Sorgt für eine cremige, vollmundige Käsekuchenmasse.
Zucker: Gibt Süße und Struktur.
Eier: Binden die Käsekuchenfüllung und machen sie samtig.
Vanilleextrakt: Bringt Aroma und Tiefe in die Füllung.
Speisestärke: Macht die Masse schnittfest und verhindert das Reißen.
Zitronensaft: Frische Note, die das Aroma hebt.
Mini-Marshmallows oder Marshmallow-Fluff: Für das voluminöse, charakteristische Topping.
Eiweiß: Grundlage für das Baiser-Topping.
Salz: Eine Prise hebt den Geschmack aller Komponenten hervor.

So bereitest du Mürber Marshmallow-Käsekuchen zu

Schritt 1: Der perfekte Keksboden

Zerkrümele die Butterkekse fein und vermische sie gründlich mit geschmolzener Butter. Drücke die Masse fest in eine gefettete Springform und stelle sie kalt.

Schritt 2: Cremige Käsekuchenfüllung zubereiten

Verrühre Frischkäse, Zucker und Vanille cremig. Gib dann die Eier einzeln dazu, gefolgt von Speisestärke und Zitronensaft. Gieße die Mischung auf den vorbereiteten Boden.

Schritt 3: Backen und abkühlen lassen

Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 50 Minuten. Schalte den Ofen aus, öffne einen Spalt und lasse den Kuchen darin abkühlen, damit er nicht reißt.

Schritt 4: Marshmallow-Baiser aufschlagen

Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und lasse den Zucker einrieseln. Hebe vorsichtig Marshmallow-Fluff oder geschmolzene Mini-Marshmallows unter.

Schritt 5: Topping auftragen und karamellisieren

Verteile das Marshmallow-Baiser dick auf dem abgekühlten Kuchen. Röste es kurz mit dem Küchenbrenner oder unter dem Backofengrill, bis es goldbraun ist.

Servieren und Aufbewahren

Der Mürber Marshmallow-Käsekuchen schmeckt frisch am besten, hält sich aber luftdicht verpackt 2–3 Tage im Kühlschrank. Für extra Genuss vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Ein scharfes Messer, das zwischen den Stücken kurz mit warmem Wasser abgespült wird, sorgt für perfekte Anschnitte.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Boden auch glutenfrei machen?

Ja, ersetze einfach die Butterkekse durch glutenfreie Kekse deiner Wahl.

Was tun, wenn ich keinen Marshmallow-Fluff finde?

Mini-Marshmallows lassen sich einfach in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen und als Ersatz verwenden.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Der Käsekuchen selbst lässt sich sehr gut einfrieren – das Marshmallow-Topping sollte jedoch frisch zubereitet werden.

Warum reißt mein Käsekuchen manchmal?

Zu schnelle Temperaturwechsel oder zu langes Backen führen zu Rissen. Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen langsam abkühlen lassen hilft!

Ist das Topping sehr süß?

Das Marshmallow-Topping ist süß, harmoniert aber mit dem leicht säuerlichen Käsekuchen und dem knusprigen Boden perfekt.

Kann ich das Rezept auch als Muffins machen?

Ja, verteile die Masse einfach in Muffinförmchen und reduziere die Backzeit entsprechend (ca. 20–25 Minuten).

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Mürber Marshmallow-Käsekuchen

Author: Emily Carter
Total Time: 3,5 Stunden
Yield: 12 Stücke

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Description

Ein cremiger Käsekuchen auf knackigem Keksboden, getoppt mit einer goldbraun gebackenen Marshmallow-Baiser-Schicht – perfekt für alle, die Cheesecake und Lagerfeuer-Feeling lieben! Das Rezept gelingt einfach und ist ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel.

Instructions

1. Butterkekse fein zerkrümeln und mit der geschmolzenen Butter mischen. In eine gefettete Springform (Ø 24 cm) drücken, kaltstellen.

2. Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln einarbeiten. Speisestärke und Zitronensaft unterrühren. Auf den Keksboden geben.

3. Im vorgeheizten Ofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 50 Minuten backen. Im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

4. Eiweiß mit Salz steif schlagen, 40 g Zucker einrieseln lassen. Marshmallow-Fluff oder geschmolzene Mini-Marshmallows unterheben.

5. Das Baiser dick auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und mit dem Küchenbrenner oder unter dem Grill goldbraun rösten.

6. Vor dem Anschneiden mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Notes

Die Marshmallow-Schicht sollte erst kurz vor dem Servieren gebräunt werden, so bleibt sie fluffig.

Für einen noch intensiveren Geschmack kann dem Keksboden 1 TL Zimt hinzugefügt werden.

Für perfekte Schnitte das Messer zwischen den Stücken mit heißem Wasser abspülen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Käsekuchen
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 330
Sugar: 19 g
Sodium: 220 mg
Fat: 19 g
Saturated Fat: 11 g
Unsaturated Fat: 7 g
Trans Fat: <0,1 g
Carbohydrates: 34 g
Fiber: 0,4 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 85 mg

Keywords: Käsekuchen, Marshmallow, cremig, Keksboden