Description
Aromatische mexikanische Hühner-Reissuppe mit zartem Hähnchen, Tomaten, Reis, Limette und Koriander – eine wärmende, leichte Mahlzeit, die in einem Topf gekocht wird und sich perfekt für schnelle Feierabendküche oder Meal Prep eignet.
Ingredients
250 g Hähnchenbrustfilet, gegart und zerzupft
150 g Langkornreis, ungekocht
1 EL Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
400 g stückige Tomaten aus der Dose
1 EL Tomatenmark
1,2 l Hühnerbrühe
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL edelsüßes Paprikapulver
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
0,5 TL getrockneter Oregano
0,25 TL Chiliflocken oder nach Geschmack
0,75 TL Salz, mehr nach Geschmack
0,25 TL schwarzer Pfeffer
1 Limette, in Spalten (Saft zum Abschmecken)
15 g frischer Koriander, grob gehackt
50 g Maiskörner (Dose oder TK, optional)
40 g geriebener Käse zum Servieren (z.B. Cheddar oder Gouda, optional)
Instructions
1. Hähnchenbrust garen (falls nicht bereits gekocht), etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln in feine Stücke zerzupfen.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, die gewürfelte Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
3. Paprikawürfel und optional Mais in den Topf geben und 3–4 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht weich ist.
4. Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitrösten. Stückige Tomaten und Hühnerbrühe angießen und alles gut verrühren.
5. Reis, Kreuzkümmel, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen.
6. Suppe aufkochen, die Hitze reduzieren und 15–18 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Reis gar, aber noch leicht bissfest ist; zwischendurch umrühren.
7. Zerzupftes Hähnchen in die Suppe geben und 3–5 Minuten erhitzen. Bei Bedarf etwas zusätzliche Brühe oder Wasser zufügen, falls die Suppe zu dick ist.
8. Mit Limettensaft abschmecken, in Schalen füllen, mit frischem Koriander und optional geriebenem Käse sowie Limettenspalten garniert servieren.
Notes
Verwende nach Möglichkeit eine aromatische, selbstgemachte Hühnerbrühe und füge sie nach und nach hinzu – so kannst du die Konsistenz perfekt steuern und die Suppe wird besonders geschmacksintensiv.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 450 g)
- Calories: 360
- Sugar: 6
- Sodium: 1200
- Fat: 9
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 28
- Cholesterol: 70
Keywords: Mexikanische Suppe,Hühnersuppe,Reissuppe,einfache Abendessen,One Pot,Meal Prep