Description
Knuspriges Hähnchen mit würziger Panade, fruchtiger Tomatensauce und goldbraun geschmolzenem Käse – dieses Luftfritteusen-Hähnchen Parmesan ist ideal für alle, die ein unkompliziertes, herzhaftes Gericht mit viel Geschmack suchen. Durch die Zubereitung in der Heißluftfritteuse wird das Fleisch außen wunderbar kross und bleibt innen angenehm saftig. Das Rezept verbindet den klassischen Geschmack von Hähnchen Parmesan mit einer alltagstauglichen Methode, die weniger Öl braucht und trotzdem ein rundum sättigendes Ergebnis liefert. Es passt hervorragend zu Pasta, Salat oder geröstetem Gemüse und ist sowohl unter der Woche als auch für ein gemütliches Essen am Wochenende eine ausgezeichnete Wahl.
Ingredients
2 Hähnchenbrustfilets
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
60 g Weizenmehl
2 Eier
100 g Paniermehl
50 g Parmesan, fein gerieben
1 TL Knoblauchpulver
1 TL italienische Kräuter
1 EL Olivenöl
120 ml Tomatensauce
150 g Mozzarella, gerieben oder in Scheiben
1 EL frische Petersilie, gehackt
Instructions
1. Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und bei Bedarf leicht flacher klopfen, damit sie gleichmäßig garen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Drei tiefe Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl, Parmesan, Knoblauchpulver und italienischen Kräutern.
3. Jedes Filet zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend gründlich in der Paniermehl-Parmesan-Mischung panieren. Die Panade leicht andrücken.
4. Die Heißluftfritteuse auf 200 °C vorheizen. Die panierten Filets in den Korb legen, leicht mit Olivenöl besprühen oder bepinseln und 10 bis 12 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
5. Auf jedes Filet etwas Tomatensauce geben und mit Mozzarella belegen.
6. Das Hähnchen weitere 3 bis 5 Minuten garen, bis der Käse geschmolzen ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist.
7. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
Achte darauf, nur eine dünne Schicht Tomatensauce auf das Hähnchen zu geben, damit die Panade möglichst knusprig bleibt.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Heißluftfritteuse
- Cuisine: Italienisch-Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Filet
- Calories: 520
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 52 g
- Cholesterol: 220 mg
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