Low Carb Hähnchenauflauf

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Ein Low Carb Hähnchenauflauf ist das perfekte Wohlfühlessen, das gleichzeitig sättigend und figurfreundlich ist. Saftige Hähnchenstücke, zartes Gemüse und eine goldgelbe, cremige Käseschicht verschmelzen in einer Auflaufform zu einem echten Genuss. Dieses Gericht begeistert nicht nur durch seinen Geschmack, sondern auch durch die unkomplizierte Zubereitung und die ausgewogene Nährstoffzusammensetzung.

Gerade wenn du abends Lust auf etwas Warmes hast, aber dennoch auf Kohlenhydrate verzichten möchtest, bietet dir dieser Auflauf die ideale Lösung. Er eignet sich hervorragend für die ganze Familie oder als Meal Prep für mehrere Tage. Schon beim Backen steigt der appetitliche Duft aus dem Ofen – so wird selbst ein ganz gewöhnlicher Wochentag zum Highlight!

Wie gelingt ein saftiger Low Carb Hähnchenauflauf?

Das Geheimnis für einen besonders saftigen Low Carb Hähnchenauflauf liegt in der richtigen Mischung aus Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und einer cremigen Sauce. Wer mag, kann zusätzlich etwas Frischkäse oder Sahne einrühren, damit der Auflauf besonders zart wird. Wichtig ist auch, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, damit es nicht trocken wird.

Zutaten für Low Carb Hähnchenauflauf und ihre Bedeutung

• Hähnchenbrustfilet: Die proteinreiche Basis für den Auflauf – sorgt für Sättigung und Aroma.
• Brokkoli: Bringt Frische, Ballaststoffe und Nährstoffe ins Gericht.
• Zucchini: Für extra Saftigkeit und ein leichtes Aroma.
• Paprika: Sorgt für Farbe, Biss und einen süßlichen Geschmack.
• Frischkäse: Macht die Sauce cremig und hält alles zusammen.
• Sahne: Verleiht dem Auflauf die typische Cremigkeit.
• Geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler): Für die goldene, knusprige Kruste.
• Knoblauch und Zwiebel: Unverzichtbar für ein herzhaftes Aroma.
• Gewürze (z.B. Paprikapulver, Muskat, Pfeffer, Salz): Verfeinern und geben Geschmack.
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch): Für den letzten Frischekick.

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So bereitest du Low Carb Hähnchenauflauf zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten und anbraten

Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer heißen Pfanne mit etwas Öl kurz scharf anbraten, bis es rundum goldbraun ist. Dann beiseite stellen.

Schritt 2: Gemüse schneiden und vorgaren

Brokkoli in Röschen teilen, Zucchini und Paprika würfeln. Wer mag, kann das Gemüse kurz in heißem Wasser blanchieren oder direkt roh verwenden – je nach gewünschter Bissfestigkeit.

Schritt 3: Sauce anrühren

Frischkäse mit Sahne, fein gehacktem Knoblauch, Zwiebel und den Gewürzen verrühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen.

Schritt 4: Alles schichten

Eine Auflaufform einfetten, dann das Hähnchen und das Gemüse darin verteilen. Die Frischkäse-Sahne-Sauce gleichmäßig darüber geben und mit geriebenem Käse bestreuen.

Schritt 5: Backen und gratinieren

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Sauce schön blubbert. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Low Carb Hähnchenauflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten und aufwärmen. Reste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach bei mittlerer Hitze im Backofen oder in der Mikrowelle erhitzen. Besonders lecker: Mit einem frischen Salat als Beilage servieren!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gemüse austauschen?

Ja, der Auflauf ist vielseitig! Du kannst z.B. Blumenkohl, Spinat oder Champignons verwenden.

Wird der Auflauf auch ohne Sahne cremig?

Frischkäse allein macht die Sauce schon cremig, aber etwas Sahne sorgt für die perfekte Konsistenz.

Kann ich den Auflauf einfrieren?

Ja, du kannst ihn portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen und aufbacken.

Wie lange hält sich der Auflauf im Kühlschrank?

Gut abgedeckt bleibt er 2 Tage frisch. Länger würde ich ihn nicht aufbewahren.

Welche Käsesorte passt am besten?

Gouda und Emmentaler schmelzen besonders schön, aber auch Cheddar oder Mozzarella sind lecker.

Muss das Hähnchen vorgegart werden?

Ein kurzes Anbraten sorgt für Röstaromen und verhindert, dass das Fleisch trocken wird.

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Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Low Carb Hähnchenauflauf gefällt, probiere auch diese Favoriten:

• Hackfleisch-Zucchini-Auflauf für herzhafte Low Carb Tage.
• Blumenkohl-Schinken-Gratin – cremig und würzig.
• Brokkoli-Lachs-Auflauf, wenn es schnell und proteinreich sein soll.
• Spinat-Feta-Auflauf für ein Hauch von Mittelmeer.
• Vegetarischer Brokkoli-Käse-Auflauf für Gemüsefans.

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