Description
Langsame Schokoladencreme ist eine besonders cremige, fast puddingartige heiße Schokolade, die bei niedriger Hitze zubereitet wird. Durch das behutsame Erwärmen von Milch, Sahne und guter Schokolade entsteht ein samtiger, intensiver Schokogenuss im Becher – perfekt für kalte Tage oder als kleines Wohlfühl-Dessert.
Ingredients
800 ml Vollmilch
200 ml Schlagsahne
150 g Zartbitterschokolade grob gehackt
50 g Vollmilchschokolade grob gehackt
40 g Zucker
16 g Kakaopulver stark entölt
4 g Speisestärke
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
50 g Mini Marshmallows optional
50 ml Schlagsahne als Topping optional
2 EL Schokosauce optional
Instructions
1. Milch und Sahne in einem mittelgroßen Topf mischen.
2. Zucker, Kakaopulver, Speisestärke und Salz in einer Schüssel verrühren.
3. Die trockene Mischung nach und nach in die kalte Milch-Sahne-Mischung einrühren, bis keine Klümpchen mehr sichtbar sind.
4. Die Mischung bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam erhitzen, ohne sie sprudelnd kochen zu lassen.
5. Sobald die Flüssigkeit heiß ist und leicht andickt, die gehackte Zartbitter- und Vollmilchschokolade hinzufügen und rühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
6. Den Topf vom Herd nehmen, Vanilleextrakt einrühren und die Schokoladencreme 3–5 Minuten stehen lassen, damit sie weiter andickt.
7. Die warme Langsame Schokoladencreme in Tassen füllen und nach Wunsch mit Marshmallows, geschlagener Sahne und Schokosauce garnieren. Sofort servieren.
Notes
Der Schlüssel zur perfekten Langsamen Schokoladencreme ist die niedrige Hitze: Nimm dir Zeit, rühre kontinuierlich und lass die Mischung niemals sprudelnd kochen – so bleibt die Creme seidig und brennt nicht an.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert / Heißgetränk
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 250 ml)
- Calories: 360
- Sugar: 32
- Sodium: 90
- Fat: 22
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 33
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 65
Keywords: Langsame Schokoladencreme, heiße Schokolade, Dessert, Wintergetränk