Description
Diese Langsame Kochwurst-Linsensuppe ist ein deutsches Wohlfühlgericht, das mit würziger Kochwurst, cremigen Linsen und viel Gemüse punktet. Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, sättigt nachhaltig und wärmt von innen. Perfekt für Herbst und Winter – und als Meal Prep unschlagbar!
Ingredients
250 g Linsen (braune oder grüne)
3 Stück Kochwurst (z.B. Mettenden oder Bockwurst)
2 Stück Karotten
1 Stange Sellerie
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
400 g Tomaten (aus der Dose)
1 l Gemüsebrühe
1 Stück Lorbeerblatt
1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
1 TL Majoran
2 EL Öl oder Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Petersilie (frisch gehackt)
Instructions
1. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und würfeln.
2. Öl oder Butter in einem großen Topf erhitzen, Gemüse und Zwiebel darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anschwitzen.
3. Linsen abspülen und zusammen mit Knoblauch, Lorbeerblatt, Thymian und Majoran dazugeben. Kurz mitrösten.
4. Tomaten samt Saft und Gemüsebrühe einrühren, alles aufkochen lassen. Hitze reduzieren und abgedeckt 30 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Kochwurst in dicke Scheiben schneiden, in die Suppe geben und weitere 20–30 Minuten sanft garen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt entfernen.
7. Mit frisch gehackter Petersilie servieren.
Notes
Für extra Aroma kann etwas Speck mit dem Gemüse angebraten werden.
Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser – also ruhig vorbereiten!
Falls sie zu dick wird, beim Aufwärmen einfach mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 8
- Sodium: 1800
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 12
- Protein: 22
- Cholesterol: 50
Keywords: Linsensuppe, Kochwurst, Hausmannskost, Eintopf, deutsch