Langsam gekochte Cremige Pilzsuppe

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Eine cremige Pilzsuppe, langsam im Topf gekocht, ist ein wahres Wohlfühlessen für kühle Tage. Die Kombination aus aromatischen Champignons, Kräutern und einer sahnigen Basis macht diese Suppe zu einem echten Klassiker der deutschen Hausmannskost. Besonders in der Herbst- und Winterzeit bringt sie Wärme und Gemütlichkeit an den Tisch.

Das Geheimnis liegt im langsamen Garen, wodurch sich die Aromen optimal entfalten und die Suppe besonders cremig wird. Ob als Vorspeise oder als leichtes Hauptgericht – diese Pilzsuppe überzeugt durch ihren vollen Geschmack und die angenehme Textur. Serviert mit frischem Brot ist sie ein Genuss für die ganze Familie.

Welche Pilze eignen sich am besten für Cremesuppe?

Für eine cremige Pilzsuppe empfehlen sich braune oder weiße Champignons, da sie ein intensives Aroma und eine schöne Konsistenz geben. Wer es noch aromatischer mag, kann auch Steinpilze oder Austernpilze ergänzen. Wichtig ist, dass die Pilze frisch und möglichst fest sind – so bleibt der Geschmack klar und die Suppe wird nicht wässrig.

Zutaten für Langsam gekochte Cremige Pilzsuppe

• Frische Champignons: Sie bilden die Basis und liefern das charakteristische Pilzaroma.
• Zwiebeln: Sorgen für eine würzige Grundnote.
• Knoblauch: Verleiht der Suppe Tiefe und Aroma.
• Butter: Für das Anschwitzen der Pilze und Zwiebeln.
• Mehl: Sorgt für eine leichte Bindung der Suppe.
• Gemüsebrühe: Gibt Geschmack und Volumen.
• Sahne: Macht die Suppe wunderbar cremig.
• Frische Petersilie: Für einen frischen Kick und als Dekoration.
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
• Muskatnuss: Für eine feine, warme Würze.

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So bereitest du Langsam gekochte Cremige Pilzsuppe zu

Schritt 1: Pilze und Zwiebeln vorbereiten

Die Champignons gründlich putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. Die Petersilie waschen und hacken.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Pilze hinzufügen und alles einige Minuten anbraten, bis die Pilze leicht gebräunt und das ausgetretene Wasser verdampft ist.

Schritt 3: Mehlschwitze herstellen

Das Mehl über die Pilzmischung streuen und kurz mitrösten, damit sich keine Klümpchen bilden. Dadurch wird die Suppe später schön sämig.

Schritt 4: Brühe und langsames Köcheln

Die Gemüsebrühe nach und nach zugießen, dabei gut umrühren. Die Hitze reduzieren und die Suppe mindestens 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen, damit sich die Aromen voll entfalten.

Schritt 5: Pürieren und Verfeinern

Je nach gewünschter Konsistenz die Suppe ganz oder teilweise pürieren. Anschließend die Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Noch einmal kurz aufkochen lassen.

Schritt 6: Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie bestreuen und nach Belieben mit ein paar sautierten Pilzscheiben garnieren. Dazu passt frisches Baguette oder Bauernbrot.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten servierst du die Suppe heiß, direkt nach dem Kochen. Sie schmeckt aber auch aufgewärmt hervorragend, da sich die Aromen dann noch besser verbinden. Im Kühlschrank hält sie sich abgedeckt etwa 2-3 Tage. Zum Einfrieren eignet sich die Suppe ebenfalls, allerdings solltest du sie nach dem Auftauen langsam und unter Rühren wieder erhitzen, damit die cremige Konsistenz erhalten bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Ja, du kannst die Butter durch vegane Margarine und die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercuisine ersetzen.

Kann ich andere Pilzsorten verwenden?

Natürlich! Steinpilze, Austernpilze oder Shiitake bringen neue Geschmacksnoten in die Suppe.

Wie wird die Suppe besonders cremig?

Ein Mix aus Sahne und dem Pürieren eines Teils der Pilze sorgt für extra Cremigkeit.

Muss ich die Suppe pürieren?

Nein, du kannst sie auch stückig lassen, je nach Vorliebe.

Wie verhindere ich, dass die Suppe gerinnt?

Sahne erst zum Schluss und nicht bei zu hoher Hitze einrühren – so bleibt alles schön cremig.

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