Description

Langsam Gekochte BBQ-Rippchen sind herrlich zart, saftig und voller würziger Aromen. Durch die schonende Garzeit wird das Fleisch wunderbar weich, bevor es mit einer glänzenden BBQ-Sauce glasiert und kurz karamellisiert wird. So entsteht ein herzhaftes Gericht, das sich ideal für ein entspanntes Familienessen oder Gäste am Wochenende eignet.

Ingredients

1,5 kg Schweinerippchen

300 ml BBQ-Sauce

2 EL brauner Zucker

2 TL Paprikapulver edelsüß

1 TL geräuchertes Paprikapulver

1 TL Knoblauchpulver

1 TL Zwiebelpulver

1 EL Senf

2 EL Apfelessig

1 EL Worcestershiresauce

1,5 TL Salz

1 TL schwarzer Pfeffer

120 ml Gemüsebrühe oder Wasser

1 EL frische Petersilie

Instructions

1. Die Schweinerippchen trocken tupfen und bei Bedarf die Silberhaut auf der Knochenseite entfernen.

2. Braunen Zucker, Paprikapulver edelsüß, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

3. Die Rippchen dünn mit Senf bestreichen und anschließend rundum mit der Gewürzmischung einreiben.

4. BBQ-Sauce, Apfelessig, Worcestershiresauce und Gemüsebrühe oder Wasser verrühren.

5. Die Rippchen in den Slow Cooker oder in eine abgedeckte ofenfeste Form legen und die Flüssigkeit dazugeben.

6. Im Slow Cooker auf niedriger Stufe 6 bis 8 Stunden garen oder im Backofen bei 150 °C Ober-/Unterhitze etwa 3 bis 3,5 Stunden backen.

7. Die gegarten Rippchen mit zusätzlicher BBQ-Sauce bestreichen und unter dem Grill 5 bis 8 Minuten karamellisieren lassen.

8. Kurz ruhen lassen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Für besonders aromatische Rippchen kannst du sie bereits am Vorabend würzen und abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 3 Stunden 15 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Slow Cooker / Backofen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 650 kcal
Sugar: 18 g
Sodium: 920 mg
Fat: 42 g
Saturated Fat: 15 g
Unsaturated Fat: 23 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 22 g
Fiber: 1 g
Protein: 42 g
Cholesterol: 145 mg

Keywords: BBQ-Rippchen, Schweinerippchen, langsam gekocht, Slow Cooker, Ofengericht