Kürbiscreme: Herbstlicher Genuss im Glas

Cremig, würzig und wunderbar herbstlich – diese Kürbiscreme ist das perfekte Dessert für gemütliche Abende und Festtage. Sie vereint feines Kürbispüree, zarte Gewürze und eine leichte Süße zu einer unwiderstehlich samtigen Nachspeise. Die goldene Farbe und der Hauch von Zimt lassen sofort an gemütliche Abende im Kerzenschein denken.

Die Kürbiscreme lässt sich ganz einfach vorbereiten und kann sowohl warm als auch gekühlt serviert werden. Ein Klecks Schlagsahne obendrauf macht sie zum absoluten Highlight für alle Kürbisfans. Ob als Dessert nach einem herzhaften Essen oder als feiner Snack zum Kaffee – diese Creme überzeugt einfach immer.

Welche Kürbissorte eignet sich am besten für Kürbiscreme?

Für die Kürbiscreme empfiehlt sich besonders der Hokkaido-Kürbis, da er nicht geschält werden muss und ein mild-nussiges Aroma mitbringt. Alternativ eignet sich auch Butternut-Kürbis, der sehr fein und cremig wird. Wichtig ist, dass der Kürbis ein festes, aromatisches Fruchtfleisch hat – so wird die Creme besonders geschmackvoll.

Zutaten für Kürbiscreme – und warum sie wichtig sind

Hokkaido- oder Butternut-Kürbis: Sorgt für die cremige Konsistenz und den typischen Kürbisgeschmack.
Sahne: Macht die Creme extra zart und vollmundig.
Eier: Binden die Creme und sorgen für eine leichte, puddingartige Struktur.
Zucker: Für die angenehme Süße, die perfekt zum Kürbis passt.
Vanillezucker: Verleiht eine feine Note und rundet das Aroma ab.
Zimt und Muskat: Bringen Wärme und Herbstaroma in die Creme.
Salz: Hebt die süßen und würzigen Noten hervor.

So bereitest du Kürbiscreme zu

Schritt 1: Kürbis vorbereiten und garen

Den Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser weichkochen (ca. 15 Minuten) und anschließend pürieren.

Schritt 2: Cremebasis herstellen

Kürbispüree, Sahne, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Muskat und eine Prise Salz in einem Topf verrühren und leicht erwärmen.

Schritt 3: Eier einrühren

Die Eier in einer separaten Schüssel verquirlen. Dann zügig unter die warme Kürbis-Sahne-Mischung rühren, damit nichts stockt.

Schritt 4: Creme backen

Die Masse in kleine ofenfeste Förmchen füllen und im Wasserbad bei 150 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30–35 Minuten stocken lassen.

Schritt 5: Servieren

Die Kürbiscreme etwas abkühlen lassen. Mit einem Klecks Schlagsahne und etwas Zimt bestreut servieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Kürbiscreme schmeckt warm besonders wohltuend, lässt sich aber auch sehr gut gekühlt genießen. Für ein festliches Dessert einfach mit Zimt, Sahne oder karamellisierten Kürbiskernen garnieren. Im Kühlschrank hält sich die Kürbiscreme abgedeckt etwa 2 Tage – perfekt zum Vorbereiten!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich die Kürbiscreme im Kühlschrank?

Abgedeckt bleibt sie bis zu 2 Tage frisch und cremig.

Kann ich die Creme auch ohne Zucker zubereiten?

Ja, du kannst auf alternative Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup ausweichen – die Menge nach Geschmack anpassen.

Eignet sich die Kürbiscreme auch zum Einfrieren?

Eher nicht, da sich die Konsistenz beim Auftauen verändern kann und die Creme dann nicht mehr ganz so zart ist.

Kann ich pflanzliche Sahne verwenden?

Ja, eine pflanzliche Sahne (z.B. Hafer- oder Mandelsahne) funktioniert gut für eine vegane Variante.

Muss ich Hokkaido schälen?

Nein, die Schale wird beim Kochen weich und kann mitverwendet werden.

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