Description

Knusprig gebackener Rosenkohl mit goldener Parmesan-Kruste: außen herrlich kross, innen zart – die perfekte Gemüsebeilage für Herbst und Winter! Das Röstaroma, der würzige Parmesan und ein Hauch Zitrone machen dieses Rezept zu einem echten Genuss für Groß und Klein.

Ingredients

500 g Rosenkohl

2 EL Olivenöl

50 g Parmesan, frisch gerieben

30 g Panko-Paniermehl

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 Bio-Zitrone, Abrieb und 1 TL Saft

1/2 TL Salz

1/4 TL schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Rosenkohl putzen, halbieren und trocken tupfen.

2. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3. Rosenkohl mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauch vermengen.

4. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

5. 18 Minuten im Ofen rösten.

6. Parmesan, Panko und Zitronenabrieb mischen, über den Rosenkohl streuen.

7. Weitere 7–10 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

8. Mit Zitronensaft beträufeln und heiß servieren.

Notes

Trockne den Rosenkohl gut ab, damit er besonders kross wird.

Verwende am besten frisch geriebenen Parmesan für maximalen Geschmack.

Wer mag, kann etwas Chiliflocken für eine pikante Note dazugeben.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Beilage
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1/4 Rezept
Calories: 140 kcal
Sugar: 2 g
Sodium: 380 mg
Fat: 8 g
Saturated Fat: 2,5 g
Unsaturated Fat: 4,5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 10 g
Fiber: 4 g
Protein: 6 g
Cholesterol: 6 mg

Keywords: Rosenkohl, Parmesan, Gemüse, Herbst, Winter