Description
Diese Krabbenkuchen sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig und voller feiner Krabbenstücke. Mit Zitrone, Kräutern und einer sanft gewürzten Bindung sind sie einfach zuzubereiten und ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Essen mit Gästen.
Ingredients
450 g Krabbenfleisch, gegart und gut abgetropft
90 g Paniermehl
80 g Mayonnaise
1 Ei
1 EL Dijon-Senf
1 EL Zitronensaft
1 TL Worcestersauce
2 EL Petersilie, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Butter oder Öl zum Braten
Zitronenspalten zum Servieren
Instructions
1. Das Krabbenfleisch gut abtropfen lassen und bei Bedarf vorsichtig trocken tupfen.
2. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Ei, Dijon-Senf, Zitronensaft, Worcestersauce, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
3. Paniermehl, Petersilie und Frühlingszwiebeln einrühren.
4. Das Krabbenfleisch vorsichtig unterheben, damit möglichst viele grobe Stücke erhalten bleiben.
5. Aus der Masse 6 gleich große, flache Krabbenkuchen formen.
6. Die Krabbenkuchen 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
7. Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
8. Die Krabbenkuchen von jeder Seite 4 bis 5 Minuten goldbraun braten.
9. Sofort mit Zitronenspalten und nach Wunsch mit Sauce servieren.
Notes
Für besonders stabile und saftige Krabbenkuchen die geformten Küchlein vor dem Braten unbedingt kühlen und beim Mischen nur vorsichtig arbeiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Meeresfrüchte
Nutrition
- Serving Size: 1 Krabbenkuchen
- Calories: 210
- Sugar: 1 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: Krabbenkuchen, Crab Cakes, Meeresfrüchte, Pfannengericht, schnelles Abendessen