Description
Ein cremiges Kokosnuss-Curry-Hühnchen mit zartem Fleisch, frischer Limette, würzigem Ingwer und einer mild-würzigen Kokossoße. Perfekt für Liebhaber asiatischer Küche – schnell gemacht, vielseitig und unglaublich aromatisch!
Ingredients
500 g Hähnchenbrustfilet
400 ml Kokosmilch (aus der Dose)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 g frischer Ingwer
1 rote Chilischote
2 EL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 Bund frischer Koriander
1 Limette
250 g Basmati-Reis
2 EL Pflanzenöl
1 TL Salz
etwas schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Chili in Ringe schneiden, Koriander grob hacken und Limette halbieren.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstücke darin goldbraun anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
3. Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten, Knoblauch und Ingwer zufügen und kurz mitdünsten. Currypulver und Kurkuma einrühren und anschwitzen.
4. Kokosmilch angießen, alles verrühren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Alles 10 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Sauce etwas eindickt.
5. Reis nach Packungsanweisung kochen. Curry mit Limettensaft, Koriander und Chili abschmecken. Mit Reis servieren.
Notes
Hähnchen vor dem Anbraten leicht salzen, so bleibt es saftiger.
Die Kokosmilch gut umrühren oder schütteln, damit sie nicht flockig ist.
Wer mag, kann zusätzlich noch Paprika, Erbsen oder Zuckerschoten ins Curry geben.
- Prep Time: 20 Min.
- Cook Time: 20 Min.
- Category: Curry
- Method: Pfanne
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 4g
- Sodium: 1,2g
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 3g
- Protein: 31g
- Cholesterol: 75mg
Keywords: Curry, Hähnchen, Kokos, Reis, Schnell