Kokosnuss-Curry-Hühnchen

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Ein cremiges Kokosnuss-Curry-Hühnchen ist das perfekte Wohlfühlessen – warm, aromatisch und voller exotischer Gewürze. Dieses Gericht kombiniert zartes Hühnchen mit einer samtigen, mild-würzigen Kokossoße und passt ideal zu lockerem Basmati-Reis. Die Aromen von frischem Ingwer, Koriander und Limette machen es zu einem echten Highlight für Fans der asiatischen Küche.

Ob du ein schnelles Abendessen für die Familie suchst oder Freunde mit einem Hauch Fernweh verwöhnen willst – dieses Curry gelingt immer und bringt garantiert Abwechslung auf den Tisch. Außerdem lässt es sich wunderbar an deinen eigenen Geschmack anpassen, je nachdem wie scharf oder mild du es magst.

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Welche Kokosmilch eignet sich am besten für das Kokosnuss-Curry-Hühnchen?

Am besten verwendest du eine hochwertige, cremige Kokosmilch aus der Dose – sie sorgt für die typische, seidige Konsistenz und einen vollmundigen Geschmack. Leichte Kokosmilch ist kalorienärmer, allerdings wird das Curry damit weniger cremig. Frische Kokosmilch kannst du natürlich auch nehmen, doch die meisten Rezepte sind auf die klassische Konserve ausgelegt.

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Zutaten für Kokosnuss-Curry-Hühnchen (und warum sie unverzichtbar sind)

• Hähnchenbrustfilet: Sorgt für zartes, saftiges Fleisch, das perfekt mit der Sauce harmoniert.
• Kokosmilch: Gibt dem Gericht seine Cremigkeit und das typische Aroma.
• Zwiebel & Knoblauch: Bilden die würzige Basis für das Curry.
• Frischer Ingwer: Verleiht dem Curry Frische und leichte Schärfe.
• Currypulver & Kurkuma: Bringen Farbe und die typischen indisch-asiatischen Aromen ins Spiel.
• Rote Chilischote: Für die gewünschte Schärfe und als optisches Highlight.
• Koriander (frisch): Sorgt für Frische und einen herrlich grünen Abschluss.
• Limette: Der Saft gibt einen angenehmen Säure-Kick und rundet das Gericht ab.
• Basmati-Reis: Als Beilage, um die köstliche Sauce aufzunehmen.
• Salz, Pfeffer, Öl: Für die perfekte Würzung und zum Anbraten.

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So bereitest du Kokosnuss-Curry-Hühnchen zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Hähnchenbrust in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Chilischote in feine Ringe schneiden, Koriander grob hacken. Limette halbieren.

Schritt 2: Fleisch anbraten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Hähnchenstücke darin rundum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Würzbasis herstellen

Im verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitdünsten. Currypulver und Kurkuma einrühren, bis alles aromatisch duftet.

Schritt 4: Sauce zubereiten

Kokosmilch zugießen, alles gründlich verrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist und die Sauce etwas eindickt.

Schritt 5: Finales Abschmecken & Servieren

Mit Limettensaft, frischem Koriander und Chili abschmecken. Basmati-Reis nach Packungsanweisung kochen und das Curry darauf oder daneben anrichten.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt Kokosnuss-Curry-Hühnchen frisch, direkt aus der Pfanne, mit lockerem Basmati-Reis und etwas zusätzlichem frischen Koriander. Reste kannst du luftdicht verschlossen bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen das Curry vorsichtig in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen – dabei eventuell einen Schuss Wasser oder Kokosmilch zufügen, damit es wieder schön cremig wird.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Fleisch oder Tofu verwenden?

Absolut! Das Rezept funktioniert auch prima mit Putenbrust, Garnelen oder festem Tofu für eine vegetarische Variante.

Wie mache ich das Curry weniger scharf?

Lass die Chilischote weg oder reduziere die Menge. Stattdessen kannst du für einen milden Geschmack Paprikapulver verwenden.

Kann ich das Curry einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich problemlos einfrieren. Einfach abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und bei Bedarf langsam auftauen und aufwärmen.

Was passt sonst noch dazu?

Frisches Naan-Brot, ein knackiger Gurkensalat oder Mango-Chutney sind perfekte Begleiter zu diesem Curry.

Kann ich das Rezept auch im Slow Cooker machen?

Ja, dafür einfach alle Zutaten (außer frischem Koriander und Limette) in den Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe 4-5 Stunden garen lassen. Vor dem Servieren frisch abschmecken.

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