Description
Ein wunderbar saftiges Kokosnuss-Ananas-Bananenbrot mit exotischem Aroma. Reife Bananen, fruchtige Ananas und feine Kokosraspeln verschmelzen zu einem lockeren Kastenkuchen.
Ingredients
3 reife Bananen
150 g Ananasstücke (gut abgetropft)
80 g Kokosraspeln
250 g Weizenmehl
150 g Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g weiche Butter oder 100 ml Kokosöl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Kastenform vorbereiten
2. Bananen zerdrücken und Ananas klein schneiden
3. Butter oder Kokosöl mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren
4. Eier einzeln unterrühren
5. Bananenmus unterheben
6. Mehl, Backpulver und Salz mischen und einarbeiten
7. Ananas und Kokosraspeln unterheben
8. Teig einfüllen und glattstreichen
9. 55–65 Minuten backen und Stäbchenprobe machen
10. Vollständig auskühlen lassen
Notes
Sehr reife Bananen sorgen für maximale Saftigkeit und intensives Aroma.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 290 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 45 mg
Keywords: Bananenbrot, Kokos, Ananas, Kastenkuchen, saftig