Description
Diese Knoblauchbutter-Pasta mit Hackfleisch ist ein cremiges, aromatisches Nudelgericht, bei dem zarte Fusilli in einer würzigen Knoblauch-Butter-Sauce mit saftigem Rinderhackfleisch und frischen Kräutern geschwenkt werden – perfekt für ein schnelles Familienessen unter der Woche.
Ingredients
300 g Fusilli oder andere kurze Pasta
300 g Rinderhackfleisch
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
4 Knoblauchzehen fein gehackt
1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
150 ml Sahne
100 ml Nudelkochwasser
40 g frisch geriebener Parmesan plus extra zum Servieren
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Chiliflocken optional
1 TL Salz plus mehr für das Kochwasser
1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 Handvoll frische Petersilie gehackt
8 Cocktailtomaten halbiert optional
Instructions
1. Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und dabei etwas Nudelwasser auffangen.
2. Während die Pasta kocht, das Olivenöl und 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Hackfleisch zur Zwiebel geben und bei hoher Hitze krümelig und rundum gebräunt anbraten.
4. Knoblauch, Paprikapulver und Chiliflocken zum Hackfleisch geben und kurz mitrösten, bis es duftet.
5. Mit Sahne und Nudelkochwasser ablöschen, gut verrühren und die Sauce einige Minuten leicht einköcheln lassen.
6. Parmesan unter die Sauce rühren, bis sie leicht cremig bindet, und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Abgegossene Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce geben und alles gründlich vermengen.
8. Restliche Butter und die halbierten Cocktailtomaten hinzufügen und kurz unterheben, bis die Butter geschmolzen ist.
9. Mit gehackter Petersilie bestreuen und die Knoblauchbutter-Pasta mit Hackfleisch sofort mit extra Parmesan servieren.
Notes
Verwende unbedingt etwas vom stärkehaltigen Nudelwasser, um die Sauce zu binden – so verbindet sich die Knoblauchbutter-Sauce perfekt mit der Pasta und wird schön cremig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Herd
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 780
- Sugar: 5
- Sodium: 900
- Fat: 40
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 4
- Protein: 35
- Cholesterol: 110
Keywords: Knoblauchbutter Pasta, Hackfleisch, One-Pot, Schnell, Familienessen