Description
Knoblauchbutter gebratene grüne Bohnen mit Champignons vereinen frische grüne Bohnen, saftige Pilze und aromatische Kräuter in cremiger Butter. Diese einfache, schnelle Gemüsebeilage passt zu jedem Hauptgericht oder als leichtes Hauptgericht mit Brot.
Ingredients
300 g grüne Bohnen
250 g Champignons
30 g Butter
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
2 EL frische Kräuter (z. B. Petersilie, Thymian)
1/2 Zitrone (optional, für Saft)
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Grüne Bohnen waschen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Danach in Eiswasser abschrecken.
2. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Pilze darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Butter in einer zweiten Pfanne (oder einer Ecke der großen Pfanne) schmelzen. Knoblauch fein hacken, zur Butter geben und sanft anrösten, ohne dass er braun wird.
4. Bohnen zu den Pilzen geben, Knoblauchbutter dazu, alles 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten und wenden, bis die Bohnen glänzen.
5. Mit Kräutern und optional etwas Zitronensaft verfeinern. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Notes
Die Bohnen behalten ihre leuchtende Farbe, wenn du sie nach dem Blanchieren sofort in Eiswasser abschreckst.
Achte darauf, den Knoblauch nicht zu braun werden zu lassen, sonst wird er bitter.
Variiere die Pilze oder füge geröstete Nüsse für mehr Crunch hinzu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Gemüsebeilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch/Mediterran
Nutrition
- Serving Size: ca. 200 g
- Calories: 160
- Sugar: 3
- Sodium: 420
- Fat: 11
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 4
- Protein: 4
- Cholesterol: 15
Keywords: grüne Bohnen, Champignons, Butter, Gemüsebeilage, vegetarisch, einfach