Description
Dieser klassische Maisauflauf ist wunderbar saftig, herrlich buttrig und hat eine goldbraune Kruste. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht – und einfach zuzubereiten!
Ingredients
250 g Mais (Abtropfgewicht, Dose oder frisch)
100 g Butter (geschmolzen)
2 Eier (Größe M)
150 ml Milch
120 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
2 EL Zucker
1/2 TL Salz
3 EL Crème fraîche oder saure Sahne (optional)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Mais abtropfen lassen. Bei frischem Mais die Körner vom Kolben schneiden und kurz blanchieren.
3. Eier mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Geschmolzene, leicht abgekühlte Butter einrühren. Milch und optional Crème fraîche unterrühren.
4. Mehl mit Backpulver mischen, dann unter die Masse rühren. Mais unterheben.
5. Teig in die Form geben und glatt streichen. Nach Belieben mit ein paar Maiskörnern bestreuen.
6. Im Ofen ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Der Auflauf sollte fest, aber noch saftig sein.
7. Kurz abkühlen lassen und warm servieren.
Notes
Für noch mehr Cremigkeit etwas mehr Crème fraîche oder ein Schuss Sahne verwenden.
Nicht zu lange backen, sonst wird der Auflauf trocken – Stäbchenprobe machen!
Wer es herzhafter mag, kann etwas geriebenen Käse zur Masse geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Auflauf / Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch, deutsch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 285
- Sugar: 4.5
- Sodium: 0.9
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8.1
- Unsaturated Fat: 5.6
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2.1
- Protein: 6.6
- Cholesterol: 115
Keywords: Maisauflauf, vegetarisch, Auflauf