1. Spekulatiuskekse fein zerbröseln, einen kleinen Teil für das Topping beiseitestellen und die restlichen Brösel mit der geschmolzenen Butter und der Prise Salz vermischen. Die Masse auf 6 Dessertbecher verteilen und als Boden gut andrücken. Kaltstellen.

2. Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

3. Schlagsahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, sodass eine luftige Creme entsteht.

4. Keksebutter leicht erwärmen, bis sie gut rührbar ist, und unter die Frischkäsecreme ziehen – entweder vollständig für eine gleichmäßige Creme oder nur grob für marmorierte Schlieren.

5. Die Keksebutter-Cheesecake-Creme auf die Keksböden in den Bechern verteilen, glatt streichen und mit den beiseitegestellten Keksbröseln bestreuen. Mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

6. Kurz vor dem Servieren Sahne-Tupfen auf die Becher spritzen, mit Karamell- und Schokosauce im Zickzack dekorieren und jeden Becher mit einem Spekulatiuskeks garnieren. Sofort servieren oder bis zum Servieren gekühlt aufbewahren.