Description
Ein cremiger, herzhafter Meeresfrüchte-Auflauf mit würzigen, goldbraunen Käsebrötchen – perfekt für ein besonderes Abendessen oder als Highlight auf der Familien-Tafel. Frische Garnelen, zartes Fischfilet und aromatische Kräuter vereinen sich zu einem echten Genuss, der nach Meer und Gemütlichkeit schmeckt.
Ingredients
250 g Garnelen, roh und geschält
200 g Fischfilet (z. B. Kabeljau oder Lachs)
100 g Krabbenfleisch (optional)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Sellerie
2 Karotten
40 g Butter
30 g Mehl
200 ml Milch
100 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 EL Zitronensaft
Für die Käsebrötchen:
200 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
1 TL Salz
60 g kalte Butter
120 g geriebener Käse (Gouda oder Cheddar)
2 EL gehackte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch)
120 ml Milch
Instructions
1. Garnelen schälen und entdarmen, Fischfilet in mundgerechte Stücke schneiden, Krabben ggf. klein zupfen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten fein würfeln.
3. Butter in einer großen Pfanne zerlassen, Gemüse darin glasig anschwitzen.
4. Mehl einstreuen und gut verrühren, dann nach und nach Milch, Sahne und Gemüsebrühe angießen. Unter ständigem Rühren zu einer cremigen Sauce köcheln.
5. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Petersilie würzen.
6. Meeresfrüchte zur Sauce geben und 2-3 Minuten leicht köcheln lassen.
7. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Meeresfrüchte-Sauce in eine Auflaufform geben.
8. Für die Brötchen: Mehl, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butter in Stückchen einarbeiten, bis die Masse krümelig ist. Käse und Kräuter untermengen. Milch zugeben und zu einem weichen Teig verkneten.
9. Aus dem Teig 8-10 kleine Brötchen formen und auf der Auflaufmasse verteilen.
10. Auflauf im heißen Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen.
11. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Verwende möglichst frische oder hochwertige tiefgekühlte Meeresfrüchte für das beste Aroma.
Käsebrötchen-Teig nicht zu lange kneten, damit die Brötchen schön locker werden.
Wer mag, kann die Füllung zusätzlich mit etwas Chili oder Paprika würzen für eine pikante Note.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (bei 4)
- Calories: 490
- Sugar: 5 g
- Sodium: 1420 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: Meeresfrüchte, Auflauf, Käsebrötchen, festlich, Überbacken