Cremig, käsig und unglaublich aromatisch – der Käse-Lumpenkrebs Auflauf bringt ein Stück Küstenküche direkt auf den Tisch! Dieses Gericht ist ein echtes Highlight für Genießer, die Meeresfrüchte und herzhafte Aufläufe lieben. Die feinen Lumpenkrebs-Stücke vereinen sich perfekt mit einer würzigen Käsesauce, die beim Überbacken goldbraun und knusprig wird. Serviert mit knusprigem Baguette ist dieser Auflauf sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht ein Hit.

Was diesen Auflauf so besonders macht, ist das harmonische Zusammenspiel von zartem Krebsfleisch und kräftigem Käse, das durch frische Kräuter und einen Hauch Zitrone abgerundet wird. Ob als besonderer Genuss an Feiertagen oder als überraschendes Highlight beim nächsten Dinner-Abend – dieses Rezept begeistert garantiert alle Gäste.

Welche Käsesorten eignen sich am besten für den Lumpenkrebs Auflauf?

Am besten verwendest du eine Kombination aus würzigem Cheddar und milderem Gouda oder Emmentaler. Der Cheddar bringt eine schöne, intensive Note und sorgt für die typisch goldbraune Kruste, während der Gouda oder Emmentaler dem Auflauf seine cremige Konsistenz verleiht. Wer es besonders fein mag, kann noch ein wenig Parmesan über die Oberfläche streuen.

Zutaten für Käse-Lumpenkrebs Auflauf (und warum sie wichtig sind)

Lumpenkrebsfleisch: Das Herzstück dieses Auflaufs! Lumpenkrebs hat ein besonders zartes, leicht süßliches Aroma, das wunderbar mit Käse harmoniert.
Cheddar-Käse: Für die kräftige, käsige Basis und eine herrliche Kruste.
Gouda oder Emmentaler: Sorgt für Schmelz und Cremigkeit in der Sauce.
Frischkäse: Macht die Käsesauce besonders sämig.
Crème fraîche: Für eine feine Säure und mehr Frische.
Knoblauch: Gibt dem Auflauf eine würzige Tiefe.
Frühlingszwiebeln: Für eine milde Schärfe und Farbe.
Zitronensaft: Bringt Frische und hebt das Krebsfleisch hervor.
Butter: Für das Anbraten und den Geschmack.
Paniermehl: Für eine goldbraune, knusprige Oberfläche.
Frische Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch): Runden das Gericht geschmacklich ab.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.

So bereitest du Käse-Lumpenkrebs Auflauf zu

Schritt 1: Vorbereitung und Zutaten schneiden

Alle Zutaten bereitstellen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, die Kräuter grob schneiden. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2: Käsesauce anrühren

In einer großen Pfanne Butter schmelzen und den Knoblauch glasig dünsten. Frischkäse und Crème fraîche zugeben und unter Rühren schmelzen lassen. Cheddar und Gouda (oder Emmentaler) einrühren, bis die Masse cremig ist. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3: Lumpenkrebs und Frühlingszwiebeln unterheben

Das vorbereitete Lumpenkrebsfleisch sowie die Frühlingszwiebeln vorsichtig unter die heiße Käsesauce heben, sodass alles gut vermischt ist, aber das feine Krebsfleisch nicht zerfällt.

Schritt 4: In die Form füllen und bestreuen

Die Masse in eine ofenfeste Auflaufform geben. Mit etwas Paniermehl und dem restlichen geriebenen Käse bestreuen, um eine goldbraune Kruste zu bekommen. Nach Belieben noch einige Kräuter darüberstreuen.

Schritt 5: Backen

Den Auflauf für ca. 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen überbacken, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Schritt 6: Servieren

Den Käse-Lumpenkrebs Auflauf am besten sofort heiß servieren – idealerweise mit frischem Baguette oder geröstetem Brot.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Käse-Lumpenkrebs Auflauf frisch aus dem Ofen, wenn die Käseschicht noch schön geschmolzen und knusprig ist. Dazu passt ein knackiger Blattsalat oder einfach frisches, geröstetes Baguette. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und können bei 150 °C wieder aufgebacken werden – dabei ggf. mit etwas Alufolie abdecken, damit der Auflauf nicht zu dunkel wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Lumpenkrebs auch anderes Krebsfleisch verwenden?

Ja, du kannst alternativ auch Krabbenfleisch oder Garnelen verwenden. Wichtig ist nur, dass das Meeresfrüchtefleisch gut abgetropft und möglichst frisch ist.

Kann ich den Auflauf auch einfrieren?

Auflauf mit Meeresfrüchten ist frisch am besten. Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Konsistenz nach dem Auftauen leiden kann.

Welches Brot passt am besten dazu?

Geröstetes Baguette oder Ciabatta sind ideal, um die cremige Sauce aufzunehmen.

Kann ich den Auflauf glutenfrei zubereiten?

Ja, verwende einfach glutenfreies Paniermehl und stelle sicher, dass alle anderen Zutaten ebenfalls glutenfrei sind.

Welche Beilagen harmonieren gut?

Ein frischer Blattsalat mit Zitronen-Vinaigrette oder grünes Gemüse wie Brokkoli oder Zuckerschoten ergänzen den Auflauf hervorragend.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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Gemüsegratin mit knuspriger Käsekruste.
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Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf für ein leichtes, vegetarisches Gericht.
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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du andere Käsesorten ausprobiert? Vielleicht noch ein wenig Chili für mehr Schärfe? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Käse-Lumpenkrebs Auflauf

Author: Emily Carter
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4 Portionen

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Description

Cremig, käsig und voller Aroma: Dieser Käse-Lumpenkrebs Auflauf kombiniert zartes Lumpenkrebsfleisch mit würziger Käsesauce und frischen Kräutern. Perfekt als edle Vorspeise oder als Highlight beim gemütlichen Abendessen – einfach, raffiniert und immer ein Genuss!

Instructions

1. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, Kräuter grob schneiden.

3. Butter in einer großen Pfanne schmelzen, Knoblauch darin glasig dünsten.

4. Frischkäse und Crème fraîche dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen.

5. Cheddar und Gouda/Emmentaler unterrühren, bis die Masse cremig ist.

6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

7. Lumpenkrebsfleisch und Frühlingszwiebeln vorsichtig unter die Käsesauce heben.

8. Masse in eine Auflaufform füllen, mit Paniermehl und restlichem Käse bestreuen, mit Kräutern garnieren.

9. Für 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

10. Heiß servieren, idealerweise mit frischem Baguette oder geröstetem Brot.

Notes

Verwende möglichst frisches Lumpenkrebsfleisch für das beste Aroma.

Der Auflauf lässt sich auch gut mit Krabben oder Garnelen zubereiten.

Falls die Kruste zu schnell bräunt, Auflauf mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 340
Sugar: 2 g
Sodium: 730 mg
Fat: 22 g
Saturated Fat: 12 g
Unsaturated Fat: 9 g
Trans Fat: 0.2 g
Carbohydrates: 7 g
Fiber: 0.6 g
Protein: 26 g
Cholesterol: 110 mg

Keywords: Käse, Lumpenkrebs, Auflauf, Meeresfrüchte