Description
Knusprige Kartoffelpuffer nach klassischem deutschen Rezept: außen goldbraun und kross, innen zart und saftig. Perfekt mit Apfelmus oder herzhaftem Kräuterquark serviert – ein echter Genuss für Groß und Klein!
Ingredients
500 g Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
1 Ei (Größe M)
2 EL Mehl
1 TL Salz
etwas Pfeffer
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Instructions
1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Zwiebel schälen und fein hacken oder reiben.
2. Geriebene Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.
3. Kartoffeln und Zwiebeln in eine Schüssel geben, mit Ei, Mehl, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
4. Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel Portionen der Masse in die Pfanne geben, leicht flachdrücken.
5. Kartoffelpuffer von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Heiß servieren – klassisch mit Apfelmus oder herzhaft mit Kräuterquark.
Notes
Kartoffeln wirklich gut ausdrücken – so werden die Puffer schön knusprig.
Nicht zu viel Masse auf einmal in die Pfanne geben, damit die Ränder schön braun werden.
Die fertigen Puffer auf einem Backblech im Ofen warmhalten, falls du viele machst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht, Snack
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 200
- Sugar: 2
- Sodium: 1.2
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 55
Keywords: Kartoffelpuffer, Reibekuchen, klassisch, deutsch