Description
Eine herbstliche Tarte mit knusprigem Boden, karamellisierten Zwiebeln, süßem Butternut-Kürbis und würzigem Ziegenkäse. Perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht – warm und kalt ein Genuss!
Ingredients
250 g Mürbeteig (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
500 g Butternut-Kürbis (geschält und in dünne Scheiben geschnitten)
3 mittelgroße Zwiebeln (in Ringe geschnitten)
150 g Ziegenfrischkäse oder Feta
3 Eier
150 ml Sahne
2 Zweige Thymian (frisch, Blätter abgezupft)
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 TL Zucker
0,25 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Mürbeteig ausrollen, in eine gefettete Tarteform (26 cm) legen, mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier und Backerbsen belegen und 12 Minuten blindbacken.
2. Butternut-Kürbis schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden.
3. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
4. Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 10 Minuten anschwitzen, dann Zucker zufügen und weitere 10 Minuten goldbraun karamellisieren lassen.
5. Kürbisscheiben in einer zweiten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
6. Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und die Hälfte des Ziegenkäses einrühren.
7. Kürbis und Zwiebeln abwechselnd auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Eier-Sahne-Mischung darübergießen. Restlichen Käse und Thymian darüberstreuen.
8. Tarte im Ofen ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.
9. Vor dem Anschneiden etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.
Notes
Lass die Zwiebeln langsam karamellisieren, damit sie besonders süß und aromatisch werden.
Mit Hokkaido-Kürbis klappt das Rezept ebenfalls – dieser muss nicht geschält werden.
Die Tarte schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich, einfach im Ofen kurz aufwärmen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Herzhaftes Gebäck / Tarte
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch, saisonal
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 6
- Sodium: 1.2
- Fat: 19
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 3
- Protein: 9
- Cholesterol: 125
Keywords: Tarte, Kürbis, vegetarisch, Herbst