Description
Cremige Pasta mit karamellisiertem Lauch, gebratenen Champignons und würzigem Gruyère-Käse. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, vegetarisch, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Ingredients
350 g Bandnudeln
2 Stangen Lauch
300 g Champignons
150 g Gruyère (frisch gerieben)
150 ml Sahne
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
2 EL gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Bandnudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser aufheben.
2. Lauch in feine Ringe schneiden, gründlich waschen und in Butter bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten goldbraun karamellisieren.
3. Champignons in Scheiben schneiden, zum Lauch geben und weitere 6–8 Minuten kräftig anbraten. Knoblauch fein hacken, zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Sahne einrühren, bei niedriger Hitze einkochen lassen. Nach Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, bis die Sauce cremig ist.
5. Nudeln untermischen, Gruyère zugeben und rühren, bis er geschmolzen ist. Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für extra Aroma kannst du einen Schuss Weißwein mit der Sahne hinzufügen.
Die Sauce bleibt cremig, wenn du beim Erwärmen etwas Nudelwasser zugibst.
Gruyère immer frisch reiben, so schmilzt er am besten und gibt volles Aroma.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch, Europäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 580
- Sugar: 7
- Sodium: 1.2
- Fat: 25
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 68
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 75
Keywords: Pasta, vegetarisch, Lauch, Pilze, Käse