Description

Diese Hüttenkäse-Rinderhackfleisch-und-Süßkartoffel-Schalen sind eine herzhafte, proteinreiche Bowl mit gerösteten Süßkartoffelwürfeln, würzigem Rinderhack, cremigem Hüttenkäse, frischer Avocado und knackigem Gemüse – perfekt für ein ausgewogenes Mittag- oder Abendessen und ideal zum Meal Prep.

Ingredients

500 g Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten

2 EL Olivenöl, geteilt

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)

1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen

1 TL Salz, geteilt

1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

250 g Rinderhackfleisch (ca. 10–15 % Fett)

1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt

1/2 TL Chiliflocken oder Chilipulver (nach Geschmack)

200 g Hüttenkäse

1 reife Avocado, in Scheiben oder Würfel geschnitten

150 g Kirschtomaten, halbiert

1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt

1 kleine Jalapeño, in Ringe geschnitten (optional)

1 Limette, in Spalten geschnitten

2 EL frischer Koriander oder Petersilie, grob gehackt

Instructions

1. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Süßkartoffelwürfel mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, geräuchertem Paprikapulver (optional), etwas Salz und Pfeffer mischen und gleichmäßig auf dem Blech verteilen. 25–30 Minuten rösten, bis sie weich sind und gebräunte Ränder haben.

2. Während die Süßkartoffeln im Ofen sind, das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Rinderhackfleisch darin krümelig anbraten. Knoblauch, Kreuzkümmel, Chiliflocken sowie etwas Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermengen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

3. In der Zwischenzeit Kirschtomaten halbieren, rote Zwiebel fein würfeln, Jalapeño in Ringe schneiden, Avocado in Scheiben oder Würfel schneiden und Kräuter grob hacken. Limette in Spalten schneiden und alles bereitstellen.

4. Zum Servieren die gerösteten Süßkartoffeln auf Schalen verteilen. Rinderhack, Hüttenkäse, Avocado, Tomaten, rote Zwiebel und Jalapeño in Portionen darauf anrichten, mit Kräutern bestreuen und nach Belieben mit Limettensaft beträufeln. Sofort servieren.

Notes

Für besonders aromatische Süßkartoffeln die Würfel so lange rösten, bis die Ränder deutlich gebräunt sind – die leichte Karamellisierung bringt Süße und Tiefe in die Schalen.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Hauptgericht
Method: Ofen & Herd
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Schale
Calories: 650
Sugar: 14
Sodium: 900
Fat: 30
Saturated Fat: 10
Unsaturated Fat: 17
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 55
Fiber: 9
Protein: 35
Cholesterol: 90

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