Ein Hüttenkäse-Gemüseauflauf bringt frischen Wind in die Alltagsküche. Er überzeugt durch seine cremige Konsistenz, seine Vielseitigkeit und einen wunderbaren Geschmack – ganz ohne großen Aufwand! Perfekt für das schnelle Mittag- oder Abendessen, aber auch als Meal Prep-Lösung bestens geeignet.

Ob als vegetarisches Hauptgericht, proteinreiches Fitness-Essen oder zur Resteverwertung – dieser Auflauf schmeckt der ganzen Familie. Der milde Hüttenkäse macht das Gericht besonders leicht, während bunte Gemüsestücke für Saftigkeit und Aroma sorgen.

Warum sollte ich Hüttenkäse im Auflauf verwenden?

Hüttenkäse ist nicht nur fettarm und proteinreich, sondern gibt dem Auflauf auch eine herrlich cremige Struktur, ohne zu schwer zu wirken. Er sorgt dafür, dass das Gemüse schön saftig bleibt und verleiht dem Gericht eine angenehme Frische.

Zutaten für Hüttenkäse-Gemüseauflauf (und warum sie wichtig sind)

Hüttenkäse: Für Cremigkeit, Frische und einen leichten Proteinkick.
Eier: Binden die Masse und machen den Auflauf schnittfest.
Mehl: Gibt dem Auflauf Struktur.
Zucchini: Bringt Saftigkeit und milde Frische.
Paprika: Für Farbe und Süße.
Kirschtomaten: Sorgt für Saft und eine feine Säure.
Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian): Verleihen Aroma und Frische.
Geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler): Für eine knusprige, goldene Kruste.
Salz, Pfeffer: Für die Grundwürzung.

So bereitest du Hüttenkäse-Gemüseauflauf zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Zucchini und Paprika waschen, entkernen und würfeln. Kirschtomaten halbieren. Die Kräuter fein hacken.

Schritt 2: Masse anrühren

Hüttenkäse, Eier, Mehl und die Gewürze in einer großen Schüssel gut verrühren. Die Hälfte des geriebenen Käses untermischen. Gemüse und Kräuter unterheben.

Schritt 3: In die Form geben

Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Die Masse gleichmäßig einfüllen. Die restlichen Kirschtomaten und Kräuter obenauf verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen.

Schritt 4: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Minuten goldbraun backen, bis die Oberfläche schön knusprig ist.

Schritt 5: Servieren

Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Hüttenkäse-Gemüseauflauf frisch aus dem Ofen, wenn er innen noch cremig und außen leicht knusprig ist. Er eignet sich aber auch ideal zum Aufwärmen – einfach abgedeckt im Ofen oder der Mikrowelle erwärmen. Im Kühlschrank hält sich der Auflauf luftdicht verschlossen 2–3 Tage.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst nach Belieben variieren: Brokkoli, Spinat, Möhren oder Lauch passen ebenfalls sehr gut.

Eignet sich der Auflauf zum Einfrieren?

Absolut, der Auflauf lässt sich nach dem Backen portioniert einfrieren und später im Ofen wieder aufbacken.

Ist das Rezept glutenfrei?

Mit glutenfreiem Mehl oder gemahlenen Haferflocken kannst du das Rezept leicht anpassen.

Was passt als Beilage?

Ein frischer Blattsalat oder ein einfaches Joghurt-Dip ergänzen den Auflauf perfekt.

Kann ich den Hüttenkäse ersetzen?

Frischkäse oder Ricotta funktionieren ebenfalls, machen das Ergebnis aber etwas fester.

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Hüttenkäse-Gemüseauflauf

Author: Emily Carter
Total Time: 50–55 Minuten
Yield: 4

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Description

Ein saftiger, proteinreicher Hüttenkäse-Gemüseauflauf mit Zucchini, Paprika und Kirschtomaten. Schnell gemacht, voller Aroma und besonders leicht! Perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.

Instructions

1. Zucchini und Paprika waschen, entkernen und würfeln. Kirschtomaten halbieren. Kräuter fein hacken.

2. Hüttenkäse, Eier, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren. Die Hälfte des Käses unterheben.

3. Gemüse und Kräuter zur Hüttenkäse-Mischung geben und alles gut vermengen.

4. Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten. Die Masse einfüllen. Mit restlichem Käse und den übrigen Tomaten belegen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 35–40 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist.

6. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Kräutern bestreuen.

Notes

Für mehr Aroma kannst du noch etwas Knoblauch oder Frühlingszwiebeln zur Mischung geben.

Reste lassen sich super einfrieren und portionsweise aufwärmen.

Wer mag, kann noch Sonnenblumenkerne oder gehackte Nüsse für Crunch untermischen.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 35–40 Minuten
Category: Auflauf
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (bei 4 Portionen)
Calories: 220 kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 620 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 4,5 g
Unsaturated Fat: 5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 14 g
Fiber: 2,5 g
Protein: 17 g
Cholesterol: 130 mg

Keywords: Auflauf, Hüttenkäse, Gemüse, Low Carb, vegetarisch