Description
Dieser Hummer-und-Garnelen-Topf mit Bisquitdecke kombiniert zartes Hummerfleisch und saftige Garnelen in einer aromatischen Sahnesauce, abgedeckt mit einer goldbraunen, fluffigen Bisquitkruste. Perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Wohlfühl-Dinner.
Ingredients
250 g Hummerfleisch (gekocht oder roh)
300 g Garnelen (roh, geschält)
2 EL Butter
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stange Staudensellerie
1 kleine Karotte
200 ml Fischfond
100 ml trockener Weißwein
100 ml Sahne
2 EL Mehl
2 EL gehackte Petersilie
1 TL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Für die Bisquitdecke:
120 g Mehl
1 TL Backpulver
50 g Butter (kalt, gewürfelt)
100 ml Milch
1 Prise Salz
Instructions
1. Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotte fein würfeln und glasig anschwitzen.
2. Hummerfleisch und Garnelen grob schneiden, zugeben und kurz anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
3. Mit Mehl bestäuben, verrühren und mit Weißwein ablöschen. Fischfond angießen, aufkochen lassen und einige Minuten köcheln. Sahne unterrühren, cremig einkochen lassen und Petersilie hinzufügen.
4. Für die Bisquitdecke Mehl, Backpulver, Butter, Milch und Salz rasch zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
5. Die Meeresfrüchte-Gemüse-Mischung in eine ofenfeste Form geben. Den Bisquitteig löffelweise darauf verteilen.
6. Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Bisquitdecke goldbraun ist.
7. Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie bestreuen.
Notes
Hummerfleisch und Garnelen nicht zu lange anbraten, damit sie zart bleiben.
Der Bisquitteig sollte nur kurz verknetet werden, damit er schön fluffig wird.
Wer keinen Fischfond hat, kann auch Gemüsebrühe verwenden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Ofengerichte, Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 400
- Sugar: 3
- Sodium: 900
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2
- Protein: 26
- Cholesterol: 135
Keywords: Hummer, Garnelen, Bisquitdecke, Meeresfrüchte, Ofengericht