Hühnchen Marsala aus dem Slow Cooker

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Zartes Hühnchen, aromatische Pilze und eine samtige Marsala-Sahnesoße: Das ist Hühnchen Marsala aus dem Slow Cooker – das perfekte Gericht, wenn du wenig Zeit hast, aber auf vollen Geschmack nicht verzichten möchtest. Das langsam gegarte Fleisch wird besonders saftig und nimmt alle Aromen der würzigen Soße wunderbar auf. Perfekt für ein entspanntes Abendessen mit Familie oder Freunden.

Gerade an kühleren Tagen ist dieses Gericht ein echter Seelentröster. Und das Beste: Der Slow Cooker übernimmt die Arbeit, während du dich entspannt zurücklehnen kannst. Ein bisschen italienisches Flair für Zuhause – unkompliziert und lecker.

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Muss ich echten Marsala-Wein verwenden?

Für den unverwechselbaren Geschmack von Hühnchen Marsala empfiehlt es sich, echten Marsala-Wein zu verwenden. Er sorgt für die typische, leicht nussige Note in der Soße. Wenn du keinen Marsala zur Hand hast, kannst du notfalls auf einen halbtrockenen Sherry oder Madeira ausweichen, aber das Original bleibt unübertroffen.

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Zutaten für Hühnchen Marsala aus dem Slow Cooker

• Hähnchenbrustfilets: Sie sind besonders zart und nehmen die Soße gut auf.
• Champignons: Die Pilze geben dem Gericht sein herzhaftes Aroma.
• Zwiebel: Für eine leichte Süße und Würze.
• Knoblauch: Intensiviert den Geschmack.
• Marsala-Wein: Unverzichtbar für das typische Aroma.
• Geflügelfond: Als Basis für die Soße.
• Sahne: Für die cremige Textur.
• Frischer Thymian und Rosmarin: Bringen Frische und mediterrane Noten.
• Salz & Pfeffer: Für die perfekte Würze.
• Olivenöl: Zum Anbraten der Zutaten.

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So bereitest du Hühnchen Marsala aus dem Slow Cooker zu

Schritt 1: Hähnchen vorbereiten

Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Filets von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend in den Slow Cooker legen.

Schritt 2: Gemüse anschwitzen

Champignons in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Im verbliebenen Fett die Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Pilze zugeben und kurz mitbraten.

Schritt 3: Marsala-Soße ansetzen

Mit Marsala-Wein ablöschen und den Bratensatz lösen. Kurz einkochen lassen, dann Geflügelfond und Sahne hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin abschmecken.

Schritt 4: Slow Cooking

Alles zusammen über das Hähnchen im Slow Cooker geben. Deckel schließen und auf niedriger Stufe ca. 4-5 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.

Schritt 5: Fertigstellen und Servieren

Nach Bedarf die Soße mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke binden. Mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Hühnchen Marsala passt perfekt zu cremigem Kartoffelpüree, Tagliatelle oder frischem Baguette, das die köstliche Soße aufsaugt. Die Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen am besten langsam in einem Topf erwärmen, damit das Fleisch zart bleibt und die Soße nicht gerinnt.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Hähnchenbrust auch Hähnchenschenkel verwenden?

Ja, das funktioniert wunderbar! Hähnchenschenkel bleiben besonders saftig und passen hervorragend zur Marsala-Soße.

Welcher Marsala-Wein ist der beste für dieses Gericht?

Am besten verwendest du einen halbtrockenen Marsala (Marsala Secco oder Semisecco). Er bringt die richtige Balance zwischen Süße und Würze.

Kann ich die Sahne durch eine leichtere Variante ersetzen?

Du kannst anstelle von Sahne auch Crème légère oder eine pflanzliche Sahnealternative verwenden. Die Soße wird dann etwas weniger cremig, bleibt aber lecker.

Wie verhindere ich, dass das Hähnchen trocken wird?

Im Slow Cooker bleibt das Hähnchen eigentlich immer zart. Wichtig ist, die Garzeit nicht unnötig zu verlängern und das Fleisch nicht zu lange auf „warm halten“ stehen zu lassen.

Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, wenn du zum Binden der Soße Speisestärke statt Mehl verwendest, ist das Rezept glutenfrei.

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Mehr Geflügel-Ideen gefällig?

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