1. Den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit 6 Papierförmchen auslegen.

2. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und fest andrücken.

3. Frischkäse und Zucker glatt rühren. Schmand, Vanilleextrakt und Speisestärke einrühren. Die Eier nacheinander kurz unterrühren.

4. Die Käsekuchenmasse auf die Förmchen verteilen und etwa 18 bis 22 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte noch leicht wackelt.

5. Die Mini-Käsekuchen erst bei leicht geöffneter Ofentür abkühlen lassen und danach mindestens 2 Stunden kühlen.

6. Die Oberseite der gekühlten Mini-Käsekuchen dünn mit geschmolzener weißer Schokolade bestreichen oder beträufeln.

7. Die Eiswaffeln oder Mini-Spritzkegel außen mit Frischkäsefrosting oder Zuckerguss bestreichen und in grünem Dekorzucker wälzen.

8. Die kleinen Bäume mit roten Zuckerperlen verzieren und oben mit gehackten Nüssen oder Sternstreuseln dekorieren.

9. Die Schlagsahne steif schlagen und auf jeden Mini-Käsekuchen einen kleinen Tupfen oder Kranz spritzen.

10. Je einen dekorierten Mini-Baum vorsichtig auf jeden Käsekuchen setzen und bis zum Servieren kühl lagern.