Description
Zarte Ravioli in einer herrlich cremigen, toskanischen Sauce mit frischen Kirschtomaten, Basilikum und Parmesan – dieses Rezept bringt italienisches Flair auf deinen Tisch und gelingt einfach immer!
Ingredients
250 g Ravioli (Ricotta-Spinat oder Käsefüllung)
200 g Kirschtomaten
150 ml Sahne
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
30 g Parmesan (frisch gerieben)
1 Handvoll frischer Basilikum
Salz
Pfeffer
1 Prise Chiliflocken (optional)
Instructions
1. Ravioli in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und etwas Nudelwasser auffangen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Kirschtomaten halbieren und darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie aufplatzen.
3. Knoblauch schälen, fein hacken und zu den Tomaten geben, kurz mitdünsten.
4. Sahne dazugeben, auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Nach Bedarf etwas Nudelwasser zugeben.
5. Ravioli vorsichtig unterheben, mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
6. Basilikum waschen, in Streifen schneiden und zusammen mit Parmesan unterheben.
7. Ravioli sofort servieren, nach Wunsch mit mehr Basilikum und Parmesan garnieren.
Notes
Für die perfekte Cremigkeit unbedingt etwas Nudelwasser zur Sauce geben.
Wer mag, kann die Sauce mit getrockneten Tomaten oder etwas Weißwein verfeinern.
Am besten schmecken die Ravioli frisch, Reste lassen sich aber 1–2 Tage gekühlt aufbewahren.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 7
- Sodium: 1.3
- Fat: 28
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 5
- Protein: 19
- Cholesterol: 85
Keywords: Ravioli, cremig, italienisch, Pasta, vegetarisch