Description
Ein herzhafter Wurst-Spinat-Pilz-Ei-Auflauf vereint würzige Bratwurst, frischen Spinat und aromatische Champignons in einer cremigen Eiermasse mit geschmolzenem Käse. Perfekt für Frühstück, Brunch oder Abendessen – einfach vorzubereiten, sättigend und vielseitig.
Ingredients
300 g Bratwurst (alternativ grobe Mettwurst)
200 g frischer Blattspinat
200 g Champignons
6 Eier
150 ml Milch
120 g geriebener Gouda oder Cheddar
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter oder Öl
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
2. Bratwurst in Stücke schneiden oder aus der Pelle drücken und in einer Pfanne krümelig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, zugeben und glasig anschwitzen.
4. Champignons in Scheiben schneiden, dazugeben und anbraten, bis sie Farbe bekommen.
5. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
6. Eier mit Milch verquirlen, die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
7. Die Wurst-Gemüse-Mischung in die Auflaufform geben, Eimasse darüber gießen und mit restlichem Käse bestreuen.
8. Im Ofen ca. 30–35 Minuten backen, bis der Auflauf goldbraun ist und die Masse gestockt ist.
9. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Wer möchte, kann den Käse durch eine würzige Sorte wie Bergkäse ersetzen.
TK-Spinat funktioniert ebenso, muss aber vorher gut ausgedrückt werden.
Der Auflauf lässt sich hervorragend am Vortag vorbereiten und aufwärmen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 370
- Sugar: 3
- Sodium: 830
- Fat: 27
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 2
- Protein: 24
- Cholesterol: 290
Keywords: Frühstück, Brunch, herzhaft, Low Carb