Description

Lockerer Jasminreis trifft auf goldene, karamellisierte Zwiebeln und zartschmelzende Butter. Diese köstliche Beilage überzeugt durch ein herrlich aromatisches Zusammenspiel und passt zu vielen Hauptgerichten, ist aber auch pur ein Genuss.

Ingredients

250 g Jasminreis

2 große Zwiebeln

50 g Butter

500 ml Wasser oder Gemüsebrühe

1 TL Salz

2 EL frische Petersilie oder Koriander (gehackt)

Instructions

1. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

2. In einer großen Pfanne 35 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, die Zwiebeln darin 10–15 Minuten goldbraun und karamellisiert braten. Gelegentlich umrühren.

3. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.

4. Reis zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und 1–2 Minuten mitrösten.

5. Mit 500 ml Wasser oder Brühe ablöschen, Salz dazugeben, aufkochen lassen, dann auf niedriger Stufe mit Deckel etwa 15 Minuten garen, bis das Wasser aufgenommen ist.

6. Restliche Butter und gehackte Kräuter unter den Reis rühren, alles auflockern und nach Geschmack abschmecken.

7. Sofort servieren oder warmhalten.

Notes

Für extra Aroma: Einen kleinen Teil der Zwiebeln besonders dunkel rösten und zum Schluss über den Reis streuen.

Wer es würziger mag, gibt eine Prise Kreuzkümmel oder geriebenen Knoblauch zu den Zwiebeln.

Reste lassen sich hervorragend in einer Pfanne mit etwas Butter und einem Schuss Brühe wieder aufwärmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Beilage
Method: Kochen
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: ca. 200 g
Calories: 240
Sugar: 3
Sodium: 600
Fat: 7
Saturated Fat: 4
Unsaturated Fat: 2
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 37
Fiber: 2
Protein: 4
Cholesterol: 15

Keywords: Zwiebelreis, Butterreis, Jasminreis, Beilage