Description
Ein schnelles, herzhaftes Nudelgericht mit Tortellini, würzigem Rinderhack, frischem Spinat und einer aromatischen Knoblauchbutter-Sauce. Perfekt als Familienessen, für Gäste oder den gemütlichen Feierabend.
Ingredients
250 g Tortellini (frisch, z.B. mit Käse- oder Spinatfüllung)
300 g Rinderhackfleisch
100 g frischer Spinat
3 Knoblauchzehen
30 g Butter
1 Dose Tomatenwürfel (ca. 400 g)
40 g frisch geriebener Parmesan
1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
Instructions
1. Zwiebel fein hacken und Knoblauch pressen.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten.
3. Rinderhackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.
4. Tomatenwürfel zugeben, alles 5 Minuten leicht einköcheln lassen.
5. Butter in die Sauce geben und einrühren, bis sie geschmolzen ist.
6. Tortellini in die Pfanne geben und 3–4 Minuten in der Sauce ziehen lassen, bis sie gar sind.
7. Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.
8. Mit Parmesan bestreuen, abschmecken und sofort servieren.
Notes
Frische Tortellini gelingen am besten, da sie schnell gar sind und cremig bleiben.
Für eine vegetarische Variante Rinderhack durch veganes Hack oder Kichererbsen ersetzen.
Resteverwertung: Mit etwas Brühe beim Aufwärmen bleibt das Gericht schön saftig.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten & Schmoren
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 350 g
- Calories: 560 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 1280 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: < 0,5 g
- Carbohydrates: 51 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 32 g
- Cholesterol: 98 mg
Keywords: Tortellini, Knoblauch, Rind, Spinat, One-Pot