Herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini

Name: Herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Tortellini (frisch, z.B. mit Käse- oder Spinatfüllung); 300 g Rinderhackfleisch; 100 g frischer Spinat; 3 Knoblauchzehen; 30 g Butter; 1 Dose Tomatenwürfel (ca. 400 g); 40 g frisch geriebener Parmesan; 1 Zwiebel; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 TL italienische Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)

by Emily Carter

Wer Lust auf ein echtes Wohlfühlgericht mit italienischem Flair hat, wird dieses Rezept für herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini lieben. Zarte Tortellini umhüllt von einer aromatischen Knoblauchbutter, würziges Rinderhack und frischer Spinat verschmelzen zu einem schnellen Feierabendgericht, das nach viel mehr aussieht als Alltagsküche.

Perfekt, wenn es mal besonders schmecken soll, aber trotzdem unkompliziert und in unter 30 Minuten fertig sein muss. Diese Kombi aus herzhafter Sauce, saftigen Teigtaschen und frischem Grün macht einfach glücklich – egal, ob als Familienessen oder für Gäste.

Welcher Tortellini-Typ eignet sich am besten für dieses Gericht?

Für dieses Rezept passen am besten frische Käse-Tortellini aus dem Kühlregal, da sie in wenigen Minuten gar sind und schön cremig bleiben. Alternativ funktionieren auch gefüllte Tortellini mit Fleisch oder Spinat. Getrocknete Tortellini solltest du vorher separat garen, damit sie nicht zu trocken werden.

Zutaten für Herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini (und warum sie unverzichtbar sind)

Tortellini – Die Basis, am liebsten gefüllt mit Käse oder Spinat für eine cremige Konsistenz.
Rinderhackfleisch – Für herzhafte Tiefe und einen schönen Biss im Gericht.
Frischer Spinat – Bringt Farbe, Frische und gesunde Vitamine.
Knoblauch – Gibt der Butter eine herrlich aromatische Note.
Butter – Macht die Sauce reichhaltig und verbindet alle Aromen.
Tomatenwürfel (aus der Dose oder frisch) – Für eine leichte Fruchtigkeit und eine saftige Sauce.
Parmesan – Für das würzige, cremige Finish.
Zwiebel – Sorgt für einen runden Geschmack.
Olivenöl – Zum Anbraten und für ein Extra an Aroma.
Salz, Pfeffer, italienische Kräuter – Für die perfekte Würzung und einen Hauch Mittelmeer.

So bereitest du Herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini zu

Schritt 1: Die Basis schaffen – Zwiebel, Knoblauch und Fleisch anbraten

Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne. Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen und beides glasig dünsten. Dann das Rinderhack zugeben und krümelig braten. Gut mit Salz, Pfeffer und italienischen Kräutern würzen.

Schritt 2: Tomaten und Butter dazu

Gib die Tomatenwürfel zum Fleisch und lasse die Sauce für 5 Minuten einköcheln. Danach die Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist und eine sämige Sauce entsteht.

Schritt 3: Tortellini & Spinat ins Spiel bringen

Die frischen Tortellini direkt in die Sauce geben und alles bei mittlerer Hitze für 3–4 Minuten ziehen lassen, bis die Tortellini gar und schön mit Sauce überzogen sind. Kurz vor Schluss den Spinat unterheben, bis er zusammenfällt.

Schritt 4: Finales Abschmecken & Anrichten

Nochmals mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren und sofort genießen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Tortellini frisch aus der Pfanne, direkt mit etwas extra Parmesan bestreut. Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle oder Pfanne vorsichtig wieder erwärmen – dabei ggf. einen Schuss Wasser oder Brühe zugeben, damit nichts austrocknet.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich das Gericht vegetarisch zubereiten?

Du kannst das Rinderhack ganz einfach durch veganes Hack oder mehr Spinat und eine Dose Kichererbsen ersetzen – so bleibt das Gericht herzhaft und sättigend.

Welche Tortellini-Füllung passt am besten?

Am beliebtesten sind Käsefüllungen, aber auch Spinat-Ricotta oder Pilzfüllung harmonieren super mit der Knoblauchbutter-Sauce.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Sauce und das Fleisch vorab zubereiten. Die Tortellini solltest du jedoch immer frisch hineingeben, damit sie nicht zu weich werden.

Wie kann ich das Gericht noch aromatischer machen?

Etwas Zitronenschale, ein Spritzer Weißwein oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie sorgen für einen besonderen Frischekick.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Die Sauce (ohne Tortellini und Spinat) lässt sich sehr gut einfrieren. Tortellini und Spinat fügst du am besten frisch beim Erwärmen hinzu.

Gibt es eine Alternative zu Rinderhack?

Klar – auch grobe Bratwurst, Hähnchenbrust oder vegane Hackalternativen funktionieren super.

Mehr Pasta-Ideen gefällig?

Wenn dir diese herzhafte Knoblauchbutter-Rindfleisch- und Spinat-Tortellini schmecken, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Cremige Pilz-Tagliatelle mit Knoblauch und Kräutern.
Pesto-Tortellini-Salat für den Sommer.
Penne alla Vodka mit samtiger Tomaten-Sahne-Sauce.
Klassische Lasagne mit Ricotta und Mozzarella.
Zitronen-Spaghetti mit gebratenem Brokkoli und Pinienkernen.

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