1. Hackfleisch vorbereiten: Das gemischte Hackfleisch aus dem Kühlschrank nehmen, damit es etwas Zimmertemperatur annehmen kann.

2. Gemüse schneiden: Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken, Karotten in kleine Würfel schneiden. Bohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.

3. Hackfleisch anbraten: Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze krümelig und rundum gebräunt anbraten.

4. Gemüse zugeben: Zwiebel- und Karottenwürfel zum Hackfleisch geben und 4–5 Minuten mitbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Knoblauch kurz hinzufügen und nur so lange anschwitzen, bis er duftet.

5. Tomatenbasis anrösten: Tomatenmark in die Pfanne geben und 1 Minute mitrösten. Mit Rinderbrühe ablöschen, stückige Tomaten einrühren und alles gut vermengen.

6. Sauce würzen: BBQ-Sauce, braunen Zucker, edelsüßes und geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Salz und Pfeffer in die Tomatenmischung einrühren und nach Geschmack abschmecken.

7. Slow Cooker füllen: Bohnen und Mais in den Einsatz des Slow Cookers geben. Die Hackfleisch-Tomaten-Sauce aus der Pfanne darübergeben und alles gründlich vermengen.

8. Garen auf LOW: Deckel aufsetzen und die Cowboy-Bohnen 6–7 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH garen, bis die Karotten weich sind und die Sauce sämig ist.

9. Konsistenz prüfen: Falls die Sauce zu dick ist, etwas zusätzliche Brühe oder Wasser zugeben; falls sie zu dünn ist, die letzten 20–30 Minuten ohne Deckel garen.

10. Abschmecken und servieren: Noch einmal mit Salz, Pfeffer, Chili oder BBQ-Sauce nachwürzen und die Cowboy-Bohnen heiß mit Brot, Reis oder Ofenkartoffeln servieren.