Description
Ein saftiger Heidelbeer-Streuselkuchen mit fluffigem Rührteig, frischen oder gefrorenen Heidelbeeren und knusprigen Butterstreuseln. Perfekt für jede Kaffeetafel, unkompliziert und herrlich fruchtig – so lieben wir Kuchenklassiker!
Ingredients
250 g Heidelbeeren
250 g Mehl
150 g Zucker
200 g Butter (davon 100 g für die Streusel, 100 g für den Teig)
2 Eier (Größe M)
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
75 ml Milch
1 TL Zimt (optional, für die Streusel)
Instructions
1. Für die Streusel 150 g Mehl, 75 g Zucker, 100 g kalte Butter (gewürfelt) und 1 TL Zimt mit den Händen zu Streuseln verkneten. Kalt stellen.
2. Für den Teig 100 g weiche Butter mit 75 g Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz cremig schlagen.
3. Die Eier einzeln unterrühren.
4. 100 g Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein geschmeidiger Rührteig entsteht.
5. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) geben und glatt streichen.
6. Die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
7. Streusel darauf verteilen.
8. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 40–45 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe).
9. Kuchen abkühlen lassen, aus der Form lösen und vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Die Butter für die Streusel sollte wirklich kalt sein – das macht sie besonders knusprig.
Für ein extra Aroma kann etwas Zitronenabrieb in den Teig oder die Streusel gegeben werden.
Tiefgekühlte Heidelbeeren immer unaufgetaut verwenden, damit der Teig nicht zu feucht wird.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40–45 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 285
- Sugar: 15
- Sodium: 100
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 55
Keywords: Heidelbeer, Streuselkuchen, Blechkuchen, Beeren, Sommer, Kaffeetafel