Description
Dieser Hähnchen-und-Knödel-Auflauf vereint zartes Geflügel, cremige Sauce und locker-käsige Knödel zu einem echten Wohlfühlgericht. Perfekt für die ganze Familie – unkompliziert, herzhaft und sättigend.
Ingredients
600 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchenschenkel ohne Knochen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
300 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Butter
1 EL Mehl
2 Eier
250 g Quark (alternativ Ricotta)
120 g Mehl
1 TL Backpulver
120 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Bund Petersilie
1/2 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Hähnchen abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, salzen, pfeffern und in 1 EL Butter goldbraun anbraten. Beiseitelegen.
2. Zwiebeln in Ringe schneiden, mit restlicher Butter glasig dünsten, Knoblauch zugeben. Mehl einstreuen, verrühren, Brühe und Sahne angießen. Sauce aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3. Für die Knödel Quark, Eier, Mehl, Backpulver, 80 g Käse, Muskat, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Hähnchen in die Auflaufform geben, Sauce darüber, Knödelmasse mit Löffeln als Nocken daraufsetzen, restlichen Käse darüberstreuen.
5. Im Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten goldbraun backen. Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
Frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin geben dem Auflauf extra Aroma.
Für eine leichtere Version einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.
Die Knödelmasse nicht zu feucht halten – ggf. etwas Mehl ergänzen.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Auflauf
- Calories: 520
- Sugar: 5
- Sodium: 970
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 2
- Protein: 42
- Cholesterol: 180
Keywords: Auflauf, Hähnchen, Knödel, Familienessen, Hausmannskost