1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten.

2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch kurz anschwitzen und anschließend das Hackfleisch krümelig anbraten.

5. Tomatenmark unterrühren, mit Gemüsebrühe ablöschen und alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

6. Sahne und Milch in einer Schüssel verrühren und mit Muskatnuss sowie etwas Salz abschmecken.

7. Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten, die Hackfleischmasse darauf verteilen und mit den restlichen Kartoffeln bedecken.

8. Die Sahnemischung gleichmäßig darüber gießen und den geriebenen Gouda darauf verteilen.

9. Den Auflauf 45 bis 55 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

10. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen und mit gehackter Petersilie bestreuen.