Description
Knackige grüne Bohnen, gebraten mit würzigem Speck und sanft glasigen Zwiebeln – ein echter Klassiker aus der deutschen Küche! Perfekt als herzhafte Beilage oder als eigenständiges Gericht für ein schnelles, gemütliches Essen.
Ingredients
500 g grüne Bohnen
100 g Speckwürfel
1 kleine Zwiebel
1 EL Butter
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss (optional)
Instructions
1. Die Bohnen waschen, Enden abschneiden und nach Wunsch halbieren.
2. In einem Topf mit reichlich Salzwasser die Bohnen 8–10 Minuten bissfest kochen.
3. Bohnen abgießen und direkt mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre Farbe behalten.
4. In einer großen Pfanne die Speckwürfel bei mittlerer Hitze knusprig braten.
5. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und zusammen mit der Butter zum Speck geben, glasig dünsten.
6. Die vorgegarten Bohnen dazugeben, alles gut vermengen und bei kleiner Hitze 3–4 Minuten durchziehen lassen.
7. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und sofort servieren.
Notes
Nach dem Kochen die Bohnen immer mit kaltem Wasser abschrecken – das sorgt für die kräftig grüne Farbe.
Speck langsam auslassen, damit er schön knusprig wird und sein volles Aroma entfaltet.
Das Gericht lässt sich mit frischen Kräutern wie Petersilie oder einem Spritzer Zitronensaft wunderbar verfeinern.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Beilage
- Method: Kochen, Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 200 g
- Calories: 120
- Sugar: 2
- Sodium: 510
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 18
Keywords: Bohnen, Speck, Gemüse, Beilage, klassisch