Description
Dieses griechische Hähnchen aus dem Slow Cooker kombiniert zart geschmortes Hähnchen mit einer aromatischen Zitronen-Knoblauch-Sauce, mediterranen Kräutern, Oliven und Tomaten – ein unkompliziertes Wohlfühlessen, das nach Urlaub am Mittelmeer schmeckt und sich wie von selbst kocht.
Ingredients
800 g Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
1 Zwiebel grob gewürfelt
3 Knoblauchzehen fein gehackt
250 g Kirschtomaten ganz oder halbiert
1 rote Paprika in Streifen
100 g schwarze Oliven ohne Stein
1 Bio-Zitrone in Scheiben und Saft einer Hälfte
120 ml Hühnerbrühe
60 ml trockener Weißwein oder zusätzliche Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
1,5 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
2 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Honig
1 Lorbeerblatt
2 EL frische Petersilie gehackt
50 g Fetakäse zerkrümelt optional zum Servieren
Instructions
1. Hähnchenschenkel mit Küchenpapier trocken tupfen, überschüssiges Fett nach Wunsch entfernen und die Haut dranlassen. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebel grob würfeln, Paprika in Streifen schneiden und Kirschtomaten ganz lassen oder halbieren. Alles zusammen mit den Oliven in den Einsatz des Slow Cookers geben.
3. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, halbieren und eine Hälfte auspressen. Die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Zitronensaft, Hühnerbrühe und Weißwein über das Gemüse im Slow Cooker gießen.
4. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Oregano, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver und Honig zu einer dicken Kräutermarinade verrühren. Bei Bedarf nochmals leicht salzen und pfeffern.
5. Die gewürzten Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben auf das Gemüsebett im Slow Cooker legen. Die Kräutermarinade gleichmäßig über den Hähnchenteilen verteilen. Zitronenscheiben und Lorbeerblatt dazwischen stecken.
6. Den Deckel aufsetzen und auf LOW für etwa 6–7 Stunden oder auf HIGH für etwa 3–4 Stunden garen, bis das Fleisch butterzart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt. Den Deckel während der Garzeit möglichst geschlossen lassen.
7. Optional die gegarten Hähnchenschenkel vorsichtig aus dem Slow Cooker heben, auf ein Backblech setzen und 3–5 Minuten unter dem heißen Backofengrill knusprig bräunen. In der Zeit die Sauce im Slow Cooker warmhalten.
8. Sauce im Slow Cooker abschmecken und nach Bedarf mit etwas Salz, Pfeffer oder einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft verfeinern. Hähnchen wieder in die Sauce setzen oder direkt mit reichlich Sauce auf Teller geben.
9. Mit gehackter Petersilie und nach Wunsch mit zerkrümeltem Fetakäse bestreuen und sofort mit Reis, Orzo, Ofenkartoffeln oder Brot servieren.
Notes
Für besonders intensive Aromen das Hähnchen samt Marinade und Gemüse schon am Vorabend im Einsatz des Slow Cookers vorbereiten, über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und am nächsten Tag nur noch das Gerät einschalten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 6 Stunden auf LOW oder 3–4 Stunden auf HIGH
- Category: Hauptgericht, Geflügel, Slow Cooker
- Method: Slow Cooker
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 520
- Sugar: 7
- Sodium: 900
- Fat: 32
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 22
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 3
- Protein: 46
- Cholesterol: 155
Keywords: Slow Cooker, Hähnchen, griechisch, Zitronen-Hähnchen, One-Pot