1. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke oder Spalten schneiden. Gurke waschen, nach Wunsch ganz oder teilweise schälen und in halbe Scheiben schneiden. Paprika waschen, entkernen und in Streifen oder Würfel schneiden.

2. Rote Zwiebel schälen und in feine Ringe oder Halbringe schneiden. Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebelringe und Kalamata-Oliven in eine große Schüssel geben.

3. In einem kleinen Gefäß Olivenöl, Rotweinessig, Salz, Pfeffer und getrockneten Oregano gründlich verrühren, bis ein homogenes Dressing entsteht.

4. Das Dressing über das Gemüse gießen und alles behutsam mit zwei Löffeln vermengen, sodass das Gemüse gut überzogen ist, aber nicht zerdrückt wird.

5. Den Salat 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur durchziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

6. Feta in größere Würfel schneiden oder in groben Stücken über den Salat geben. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Oregano und einem Schuss Olivenöl toppen und sofort servieren.